魷魚很腥臭是不是壞了

　　魷魚很腥臭是壞了。散發出味道就說明物質已經變質，會有有害物質生成，所以不能食用，嚴重的可能導致食物中毒。新鮮魷魚可以在洗乾淨後，放在冰箱普通冷藏室內儲存即可。

　　魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群遊弋於深約20米的海洋中。

　　魷魚有臭味是壞了，挑選魷魚的第一要訣就是看光澤。新鮮魷魚外表有層粉紅色的可愛光芒，而用福爾馬林泡過的魷魚，以及那些擺放太久不新鮮的魷魚，都會泛死光。判斷魷魚是否新鮮還可以問問魷魚的味道，魷魚如果變質會有惡臭味。魷魚屬於很容易變質的食物，夏天一定要養在冰裡否則很快就壞了。仔細觀察魷魚身體，越是完整說明魷魚越新鮮。反之說明這魷魚已經死很久了，最好不要購買。肢解過的魷魚也儘量不要購買，也許之前就是不新鮮的。

　　1、很多人會覺得蠔油變稀了就是壞了，但是其實並非如此，蠔油變稀了，但是味道、色澤方面沒有明顯變化，同時裡面也沒有出現黴菌的話，那麼大多都是可以繼續食用的，且蠔油在生產的時候會加入0.1%的防腐劑苯甲酸，所以在常溫的情況下也是可以繼續放到常溫下儲存而不變質的。

　　2、蠔油之所以會變稀，是因為我們將瓶蓋開啟之後，空氣裡面的酵母、黴菌、細菌等等就會進入到瓶子裡面，從而會將蠔油內部的澱粉和變形澱粉分解成麥芽糖，並且破壞水分的膠著狀態，讓裡面的水分都釋放出來，從而讓粘稠度降低，並不是因為變質導致的，是比較正常的情況。