1、在鍋中倒水，煮沸，把魷魚下鍋焯一下，魷魚改刀裝盤，加入生粉，攪勻，下入豆角炸熟，裝盤。下入魷魚須，炸至金黃撈出，控油，鍋底留油，下入花椒、蔥段、蒜片、薑絲、小米椒。翻炒幾下，下入魷魚須、豆角，加入料酒、生抽、白糖，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
2、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血； 魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用；中國科學院海洋研究所王存信教授表示，膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害。魷魚體內的脂肪與畜、禽類脂肪的結構是有明顯區別的。
1、材料準備：魷魚片300克、鍋巴（小米）200克、幹香菇50克、大蔥15克、豬油100克、料酒25克、醬油25克、鹽5克、胡椒粉1克、味精2克、豌豆澱粉20克、香油15克。
2、將魷魚片提前用泡發後清洗乾淨，用開水沖洗2至3次，使其鹼味去掉，脹發。
3、將鍋巴掰成3釐米大的塊，水髮香菇去蒂洗淨，蔥切成段。
4、鍋內放入清湯250毫升、料酒、醬油、鹽，將魷魚片燒開氽過，再倒入漏勺內瀝乾水分。
5、鍋內放入豬油燒到六成熱，下入香菇炒一下，加入濃雞湯500毫升和味精，調好味，用溼澱粉調稀勾芡。
6、下入魷魚片燒入味，撒胡椒粉和蔥段，放香油，裝入湯碗內。
7、起鍋內放入豬油燒到七成熱，下入鍋巴炸焦酥成金黃色，倒入漏勺內瀝油。
8、將鍋巴放在桌上，立即將魷魚片倒入鍋巴上，即可聽見劈啪聲，即成。
青椒炒魷魚：把魷魚的外皮去掉，洗乾淨切成塊狀，然後改刀切成十字花刀，拿出一個小盆，把切好的魷魚放進去，加上雞粉，辣椒粉和一點鹽醃上5到10分鐘左右最好了；在鍋里加上適量的色拉油，然後把生薑絲炒一下，在倒進去醃好的魷魚和青椒（也可以是紅椒），大火爆炒一會，等魷魚熟了就可以出鍋裝盤了去吃了。
韓國辣醬拌魷魚：把魷魚去掉皮，去掉內臟，清洗乾淨，魷魚肉改刀切成圈狀，魷魚須長的就切短一點；把洋蔥改刀切成粗絲狀，把青、紅椒洗乾淨切成圈狀，生薑切成片；在鍋加上水大火燒開，加上薑片和料酒，水翻滾之後加上魷魚，用大火煮上1分鐘左右，撈出來魷魚之後，立刻放進去涼水裡拔一下，然後必須要控幹水分的；韓國調料醬：韓式辣醬用三勺就可以了，外加1勺的生抽，1小勺的糖和適量的鹽，去攪拌均勻；然後加上洋蔥粗絲，青、紅椒，在一起攪拌一下，在最上面放點熟的白芝麻就做好了。
香炸魷魚圈：魷魚圈超市裡就可以買得到冷凍的，把冷凍的魷魚圈化掉冰凍，清洗乾淨，控幹水分，加上鹽和料酒去抓勻，然後醃上10分鐘左右就可以了； 準備好玉米澱粉、雞蛋的純蛋清、麵包糠；等十分鐘之後，把醃好的魷魚圈先粘上澱粉，在粘上雞蛋清，最好粘上面包糠，全部都弄好了，鍋里加上適量的色拉油，大火燒開到7成油溫，然後下魷魚圈去炸，炸熟了之後，撈出來，再次開大火增加油溫，炸出金黃色撈出來，控幹油，準備好番茄醬之類的你喜歡的蘸料就可以美美的吃了，好吃的不得了。
小管醬油水：準備好小管、大蔥、生薑、大蒜和嫩蒜苗這些配料；把小管清洗乾淨去掉內臟，改刀切成三節就可以；大蔥、生薑、大蒜和嫩蒜苗都正常切開就可以；在鍋里加適量的色拉油，然後把大蔥、生薑、大蒜下鍋炒出來香味；再放進去小管炒幾下就可以；然後加上適量的鹽、一點白糖、醬油和水蓋上鍋蓋煮上3分鐘左右然後放進去蒜苗炒幾下就做好了。
雙椒炒魷魚花：把魷魚的薄膜去掉，清洗乾淨，然後從魷魚身子的正中心橫著切開，先從右上角開始斜刀切，不可以切斷，切到魷魚的3/4就可以了，切完然後從右下角開始直刀切，厚度和之前一樣，也不能切斷，再然後把魷魚肉給切開成自己喜歡的塊狀，魷魚須對半切也可以，切好了放在碗裡用料酒和薑絲醃上5分鐘左右；把青、紅尖椒洗乾淨然後去掉辣椒籽，斜著切成長條狀，大蒜切成片狀，拿一個小碗放裡面一點鹽、生抽、蠔油、一點的白糖、胡椒粉，外加點生粉弄成料汁；大火把鍋裡的水給燒開，把魷魚焯一下，看到魷魚捲起來了，馬上拿出來過涼，控幹水分；鍋裡少許的油，大火炒香小料，然後放進去魷魚、尖椒調味汁大火翻炒幾下就做好了。