1、魷魚爪炒韭黃的做法：
（1）魷魚爪洗淨，切花。
（2）切好後的魷魚花用熱水抄一下；韭黃洗淨切段；鍋中熱油，加入姜蒜適量爆香，放入魷魚花、韭黃翻炒。
（3）倒入少許料酒，少許醬油，一點鹽，翻炒兩分鐘就可以出鍋了。
2、乾煸魷魚爪的做法：
（1）魷魚、蒜薹改刀切成小段。
（2）魷魚爪加澱粉，入油鍋炸兩遍；炸了一遍的魷魚爪，一會再炸一遍，這樣口感比較好。
（3）鍋中熱油，將魷魚爪和蒜薹一起倒入鍋中翻炒，炒到蒜薹斷生，加入幾粒花生，加入適量鹽，就可以出鍋了。
1、魷魚爪炒韭黃的做法：
（1）魷魚爪洗淨，切花。
（2）切好後的魷魚花用熱水抄一下；韭黃洗淨切段；鍋中熱油，加入姜蒜適量爆香，放入魷魚花、韭黃翻炒。
（3）倒入少許料酒，少許醬油，一點鹽，翻炒兩分鐘就可以出鍋了。
2、乾煸魷魚爪的做法：
（1）魷魚、蒜薹改刀切成小段。
（2）魷魚爪加澱粉，入油鍋炸兩遍；炸了一遍的魷魚爪，一會再炸一遍，這樣口感比較好。
（3）鍋中熱油，將魷魚爪和蒜薹一起倒入鍋中翻炒，炒到蒜薹斷生，加入幾粒花生，加入適量鹽，就可以出鍋了。
1、雞爪500g，陳醋30g，麻油15g，醬油20g，香菜10g，小米椒10g，檸檬50g，白醋5g。
2、準備雞爪，用清水洗乾淨，雞爪冷水下鍋加薑片，半勺料酒，煮10分鐘後撈出來，放到涼白開泡著，加冰塊，兩片檸檬一起泡。這一步是為了讓雞爪更加的彈牙，去骨更加的方便。
3、在等待雞爪泡涼的時間，可以準備調料。把蒜頭切碎剁成蒜蓉，一把香菜切斷，小米辣泡椒切碎，加入醬油，白醋，陳醋，麻油，雞粉，攪拌勻，包上保鮮膜放到冰箱，冷藏。
4、待雞爪放涼後，把水倒掉開始去骨，骨頭非常好去，在背面劃一刀。轉一圈可以把長的那條骨取出來，在背面各個小關節都切一刀，很容易取下來。
5、最後把調料跟雞爪混合在一起。切上兩片檸檬，把後面的半個檸檬擠成汁在調料裡面。放冰箱醃兩個小時就可以吃。
1、雞爪500g，料酒100g，姜3塊，蔥3根，蒜1頭，白糖2勺，香菜5根，耗油1勺，檸檬2片，小米椒3顆，生抽4勺，香醋4勺，老抽1勺，泡椒4顆，辣椒油2勺。
2、買回來的雞爪常溫下解凍，清洗乾淨，有的有指甲的那種雞爪需要用剪刀把之家剪去。
3、添半鍋冷水，然後倒入處理好的雞爪，加入生薑片、蔥段和料酒。
4、冷水開火，記得用冷水，水開後煮10分鐘。
5、出鍋後用冷水浸泡下，然後開始剔骨，其實也沒有想象中的那麼難，尤其是煮熟的雞爪剔骨，首先用刀在雞爪背部劃一刀。
6、然後再在反面劃一刀，分別抓住雞爪和中間的骨頭，來回掰折幾下，就可以很輕鬆的抽出雞爪骨頭了。
7、然後再去骨的雞爪中加入蒜末、小米椒、生抽、老抽、香醋、耗油、白糖、泡椒、辣椒油、檸檬和香菜。
8、根據需求可以控制加入辣椒的的比例，然後防止冰箱醃製幾個小時到半天左右就已經非常入味了。