魷魚的墨汁可以吃嗎

　　生魷魚是可以吃的，很多島國人民都是這樣直接食用的，比較滑、鮮、爽口；

　　前提是魷魚是新鮮的，剛抓不久，並且清洗乾淨的，一般在市面上賣的魷魚大多是冰凍過的，不新鮮，魷魚絲也不行。

　　魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。它除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗毒、抗射線作用。中醫認為，由於有滋陰養胃、補虛潤膚的功效。魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者慎食。魷魚一定要煮熟再吃，否則會導致腸運動失調。

　　視情況而定。若是煮出來是透明的魷魚是不建議食用的，若是新鮮魷魚是可以食用的。品質比較好新鮮魷魚是呈現出透明狀或者半透明狀，這種魷魚是可以食用的；而煮出來之後魷魚是呈現的透明狀，這種魷魚可能是經過各種化學試劑或者是含有其他的新增劑造成的，是不建議食用的，食用過多可能會對人體造成一定的傷害。

　　分辨魷魚的真假：1.聞味道：若是有問到濃濃的鹼味或者刺鼻的味道則說明這個魷魚是有問題的，可能是鹼味魷魚或者甲醛魷魚等，是不建議購買的。

　　2.看外觀：若是魷魚的顏色過白，失去了原有的正常顏色，而且體積過於肥大，或者是在加熱後迅速的萎縮，則說明該魷魚是有經過化學試劑浸泡的。

　　3.摸魷魚：若是魷魚的手感過於光滑，而且質地很脆，一捏就很容易碎掉的話，也是很有可能經過化學新增劑加工的。

　　做法如下：

　　準備材料豬蹄1000克、章魚200克、黃酒10克、鹽4克、胡椒粉1克、大蔥10克；章魚洗淨,用開水浸泡10分鐘,脫去黑皮,切條；豬蹄鑷盡豬毛,洗淨,放入沸水鍋氽一段時間撈出；鍋中放入章魚、豬蹄、料酒、鹽、胡椒粉、蔥(切段)、肉湯,燒沸；文火燉至肉熟爛,盛出即成。功效：

　　豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,可加速新陳代謝,延緩機體衰老,並且對於哺乳期婦女能起到催乳作用；章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素,並還富含抗疲勞、抗衰老,能延長人類壽命等重要保健因子。