魷魚須外面紫色皮要去的嗎

　　魷魚須外面的紫色皮要去掉。大多數魷魚都有紫色的皮膚，表面有一層薄薄的東西。事實上，這種紫色的皮膚是魷魚的保護膜。在魷魚長期的日常生活中，它的保護膜攜帶著一些細菌和微生物菌株。立即食用易引起身體不適。因此，建議將其去除後再食用。

　　魷魚什麼部位不能吃？

　　1、眼睛：魷魚的眼睛內有黑色的汁，食用後容易使牙齒變黑，而且口感也不是很好，沒有什麼食用價值。

　　2、牙齒：魷魚長期生活在海洋中，牙齒上蘸附了大量的髒東西，而且也不易清洗，也沒啥食用價值。

　　3、墨袋：魷魚肚子裡面有一個墨袋，裡面裝滿了魷魚的墨汁，在烹飪魷魚時，容易把魷魚弄得黑黑的影響美觀，所以要把這個墨袋取出來。

　　4、魷魚須盤：魷魚是一種軟體動物，在海洋裡面行動是依靠魷魚須盤，其裡面容易吸附泥沙，因此要將魷魚須盤清除掉。

　　5、細骨頭：魷魚裡面有一根細細的軟骨頭，這種物質沒有什麼食用價值，建議在清理魷魚時也要將這個細骨頭清理掉。

　　6、青綠色膏盲：體型較大的魷魚肚子裡頭會帶有一些青綠色膏盲，這些物質也是魷魚的分泌物，不宜食用。

　　不用，在炒的過程中那層皮就掉了。做法：

　　1、將熟臘腸切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去葉，分別洗淨切在菱形小片待用。

　　2、炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油60克，投入臘腸，蔥片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加紹酒、醬油、白糖、味精燒沸，用水澱粉勾芡，淋上麻油，醋，顛鍋裝盤即成。

　　1、臘腸要不要剝皮要看具體情況，如果外面的皮是天然腸衣，也就是豬小腸製作而成的，是可以直接吃的，不用剝皮。如果是人造腸衣做的，最好不要食用，薄皮食用最好。

　　2、灌香腸的腸衣是用的豬小腸或者羊小腸製作而成的，這種天然的腸衣是可以吃的。如果是人工製作最好別吃。