魷魚須用甜麵醬怎麼做

　　1、蔥姜切細絲，備用。

　　2、魷魚須洗淨後，分割成根。

　　3、把魷魚須切成大段。

　　4、用少許精鹽、料酒醃10分鐘入味。

　　5、鍋里加少許油，油熱後放入魷魚須段炒制5成熟後，盛出。

　　6、另起油鍋倒入油，油熱後倒入一湯匙麵醬翻炒至變色。

　　7、放入蔥薑絲炒香。

　　8、倒入魷魚須段，翻炒至熟即可。

　　1、人造魷魚須是用塑膠或者麵粉做的。

　　2、如何挑選魷魚須

　　（1）看魷魚須的表皮。在挑選魷魚的時候，首先要檢視魷魚的表皮。如果魷魚須的表皮光亮，富有彈性且肉質緊實。那麼你所挑選的魷魚須的質量屬於上等。如果壓一下發現它的外皮不僅鬆懈，而且沒有彈性，那麼這就是質量不過關的魷魚須。

　　（2）看魷魚須的顏色。合格魷魚須的體表顏色為褐色且帶有斑點。當我們購買的時候，若發現其表面為純白色或者是其他顏色的話，就不要購買了，因為這樣的魷魚須大多是被消毒過的，這樣的魷魚須吃了會對人體造成傷害。

　　（3）看魷魚須的完整性。挑選魷魚須的時候我們一定要仔細檢視魷魚須是否完整。因為魷魚須越完整，它的質量越好。

　　（4）選擇最佳的採購時間。如果時間允許，我們最好在早晨採購。因為那個時候商販剛剛從海邊進購海產品，此時購買能夠最大限度保證魷魚須的新鮮程度。對比之下如果是下午採購，那麼可能由於放的時間過長，魷魚須的質量就打折扣了。

　　將一條牛腱子一切兩半，洗淨後泡入清水中浸泡30分鐘，倒掉血水；鍋中倒入清水，放入牛腱子，大火煮開後，撇去浮沫，然後將牛腱子撈出，煮肉的水倒掉；把鍋清洗乾淨，將焯燙好，洗淨的牛腱放入鍋中；把蔥、姜、香葉、大料、花椒、草果、桂皮裝進調料包，放入鍋中，加入水；放入生抽、老抽、豆瓣醬和糖攪拌均勻；蓋上鍋蓋，按下“腐乳蹄”進行燉煮；烹飪結束後，開啟鍋蓋，將牛肉從鍋中撈出放在盤中，冷卻風乾後切片即可。