1、主料：魷魚(鮮)250克，芹菜30克，姜4克，鹽3克，味精1克，辣椒(紅、尖、幹)10克，花椒3克，白砂糖2克，豬油（煉製）15克。
2、魷魚須洗淨加鹽碼味，放入沸水鍋中氽一下撈出。
3、香芹洗淨切“一字條”。
4、鍋中放豬油燒熱，下幹辣椒節、花椒、薑絲略炒，續下魷魚須同煸，調入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，起鍋盛盤即成。
乾煸魷魚須做法：
1、芹菜洗淨切成4釐米左右的段，先將魷魚須洗淨撕去外面的紅衣，控去水分，撒入適量是麵粉；
2、拌勻備用，炒鍋做熱，倒入食用油，油溫六七成熱時，下入裹好麵粉的魷魚須，炸制過程中最好蓋上鍋蓋；
3、將魷魚須炸至金黃出鍋，全部炸好後再復炸一遍撈出。炒鍋留少許油，下入少部分麻椒紅辣椒和薑絲爆香，放入芹菜段大火翻炒；
4、翻炒片刻後，再倒入剩餘麻椒繼續煸炒幾下，最後放入炸好的魷魚須以及適量的鹽再迅速翻炒幾下，就可以出鍋盛盤了。
1、胡蘿蔔空心菜梗洗淨後，切段，蒜瓣去皮，切不規則形狀；
2、魷魚洗淨後切斷，放入開水中焯一下，撈出備用；
3、乾煸魷魚須的做法；
4、鍋內加入適量的食用油，爆香薑片，幹辣椒，蒜瓣；
5、加入魷魚須繼續翻炒；
6、之後加少量的料酒，生抽，繼續翻炒；
7、加入胡蘿蔔空心菜，繼續炒；
8、放入一勺辣醬，適量的鹽，雞精調味收汁即可。
1、準備材料：魷魚、芹菜、青椒、蠔油、海鮮醬、沙茶醬各適量。
2、魷魚洗淨切成圈狀。
3、芹菜、青椒洗淨切段備用。
4、蠔油、海鮮醬、沙茶醬各取適量攪拌均勻備用。
5、鍋內熱油，加入芹菜，青椒煸炒香。
6、然後加入魷魚圈快速翻炒一會兒。
7、最後加入調和後的醬汁，快速翻勻即可出鍋。 ...
乾煸豆角
主料：豆角400克。
調料：食鹽2分之1茶匙，味精少許，姜2片，蒜1頭，花椒30粒，幹辣椒5個，植物油2湯匙，蝦籽醬油2茶匙。
做法：
1、準備好用料。
2、豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分鐘，換水清洗乾淨，然後再摘6至7釐米同樣大小的小段。
3、鍋裡倒入比平時炒菜 ...
1、主料：土雞半隻。輔料：蔥6片，姜3片，幹辣椒5個，大料少量。
2、土雞半隻，剁成小塊，千萬不要太大，小一些可以把水分充分的煸出來
3、蔥、薑切片；準備好大料、花椒。
4、鍋內加油（如果雞本身有油，就少加點油）。
5、油6成熱的時候，把雞、姜一同加入鍋中，不斷翻炒！這時可以用中大火！
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1、準備食材，牛裡脊肉，蔥薑蒜，紅椒，香芹，蔥姜切絲，蒜切片，紅椒去籽切絲，香芹切段牛肉片成薄片，頂刀切成絲。
2、準備一個大碗，放入切好的牛肉，加一勺鹽，適量的料酒，少量醬油，一個蛋清，用手抓勻，再加入水澱粉，抓勻備用。
3、鍋中放入適量的食用油，燒熱後下入牛肉絲，先用大火炒去多餘的水分，牛肉變 ...
1、食材青椒500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末、薑末、蒜末、醬油各5克，糖7克，精鹽10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。
2、青椒摘除兩頭及筋，洗淨瀝乾待用蝦米泡軟剁兩下。
3、鍋中放入油，熱後放入青椒炸黃，再取出把油瀝乾。
4、油加熱後放入蔥、薑末、絞肉、蝦 ...
1、黃豆、紅糖。
2、方法：先將黃豆用清水洗乾淨，泡一分鐘這樣，去掉水，瀝乾 水分備用。
3、鍋裡放油 燒開，倒入瀝乾水分的黃豆不停的翻炒，炒至表面微黃裡，再轉小火炒。
4、倒入適量的紅糖，這樣炒出來後黃豆肉質會味道比較好。
5、嘗試一下味道，只要嘴巴咬得下去，並且發出一陣黃豆的清香味說明 ...
1、四季豆掐頭去筋 ，淡鹽水浸泡洗淨後，切成7、8cm長的段。
2、幹辣椒洗淨切小段，蒜剁末備用。
3、豬肉末用醬油醃製5分鐘。
4、鍋內入油至五成熱，比平時炒菜量多一倍，將四季豆炸煸過。
5、四季豆炸至皮緊熟透時撈出瀝油。
6、另取炒鍋，放入油25g，中火燒至四成熱，下豬肉末煸炒至幹 ...