乾煸大豆怎麼做

　　1、黃豆、紅糖。

　　2、方法：先將黃豆用清水洗乾淨，泡一分鐘這樣，去掉水，瀝乾 水分備用。

　　3、鍋裡放油 燒開，倒入瀝乾水分的黃豆不停的翻炒，炒至表面微黃裡，再轉小火炒。

　　4、倒入適量的紅糖，這樣炒出來後黃豆肉質會味道比較好。

　　5、嘗試一下味道，只要嘴巴咬得下去，並且發出一陣黃豆的清香味說明熟了，倒進盆裡，然後快速的灑些鹽巴，攪拌一下即可。

　　乾煸豆角

　　主料：豆角400克。

　　調料：食鹽2分之1茶匙，味精少許，姜2片，蒜1頭，花椒30粒，幹辣椒5個，植物油2湯匙，蝦籽醬油2茶匙。

　　做法：

　　1、準備好用料。

　　2、豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分鐘，換水清洗乾淨，然後再摘6至7釐米同樣大小的小段。

　　3、鍋裡倒入比平時炒菜多一些的油，丟入花椒粒爆香。

　　4、撈出花椒不要，把大蒜拍扁後也丟進鍋子爆香一下，迅速倒入豆角段。

　　5、調入多半勺鹽，放入幹辣椒段一起炒，兩勺蝦籽醬油，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，轉小火。

　　6、中間翻炒幾次，待豆角水分炒幹，表皮皺縮。

　　7、最後放生薑末提味，翻炒幾下，把豆角的水分徹底煸幹，少許味精，炒勻，關火。

　　1、準備好原材料：四季豆折成小段，洗淨待用；蔥姜和紅辣椒切末待用。

　　2、鍋中放入適量的油，下入四季豆小火慢慢炸，直至將四季豆炸至七、八成熟，即表面發蔫微微起皺後撈出。

　　3、鍋中留少許底油， 下入蔥薑蒜末和紅辣椒末一起翻炒。

　　4、煸炒出香味後下入肉末一起翻炒。

　　5、快速翻炒直至肉末變色後下入芽菜， 繼續翻炒幾下，然後下入炸過的四季豆一起炒。

　　6、起鍋前加入鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻後盛入盤中。