鮑魚最好吃最簡單的做法

　　1、將五花肉上的豬毛剔除乾淨，然後洗淨，將冷水入鍋，放入姜蔥、五花肉和適量的料酒，焯水即可。

　　2、將料酒、鹽、糖、五香粉、白胡椒混合成醬汁，塗抹在五花肉上（注意不要將醬汁塗抹在肉皮上），塗抹好後用錫紙包住塗抹了醬汁的部分，放入密閉容器中，在冰箱中冷藏24小時。

　　3、將豬肉從冰箱中取出用紙巾擦乾水分，用牙籤或鋼簽在豬皮表面戳出細密的小孔，刷上一層白醋，在豬皮表面撒上鹽粒，把烤箱預熱到220度，將豬肉放入烤箱烤90分鐘。

　　4、等烘烤完成後，將豬肉從烤箱中取出，將多餘的鹽粒去掉，將五花肉放在烤架上，再烤10—15分鐘左右。

　　5、然後取出燒肉，等放涼後切成小方塊。

　　6、最後蘸取黃芥末或細白糖食用，就可以了。

　　紅燒鮑魚，特點：汁濃厚，味鮮，軟嫩。

　　做法：

　　1、揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗乾淨，去掉泥汙；

　　2、鮑魚肉去掉汙穢粘連部分，再用清水洗乾淨，切成片狀；

　　3、再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內，改用中火，繼續煲3小時左右，以少許幼鹽調味即可。

　　原料：藕、菜花、木耳、腐竹、香菇、魚丸、培根、魚豆腐、熟白芝麻、熟花生仁。

　　調料：幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、蠔油。

　　詳細做法：

　　1、把木耳，腐竹提前一天泡好，泡發。與其它蔬菜清洗乾淨放入鍋中煮。

　　2、魚丸與蔬菜一起煮就行，煮至七八成熟，撈出備用。

　　3、備好需要炸制的調料。

　　4、鍋中多放些油，開最小火，把調料放入油鍋中慢慢沁出香味，待調料都變色後撈出。

　　5、倒入適量郫縣豆瓣醬，翻炒，小火，防止炒糊。

　　6、倒入適量火鍋底料翻炒均勻

　　7、撒入切好的蔥薑蒜，小火翻炒。

　　8、先放入培根，後放入煮好的備菜，翻炒均勻。

　　9、倒入適量蠔油，小火翻炒五分鐘以上，讓其充分入味。

　　10、花生仁用擀麵杖碾碎。

　　11、最後盛盤，撒上白芝麻和碾碎的花生碎即可。