1、原料：鮑魚、蒜、蒸魚豉油、食用油。
2、鮑魚去掉內臟和頭部清洗乾淨，用刀將肚子面橫豎切花（注意不要切到底），放盤子裡。
3、鍋中放適量食用油燒熱放蒜末炒香盛出備用，鍋中留少許底油。
4、蒸鍋中放水燒開放篦子，放上盛著鮑魚的盤子蓋蓋蒸大約5分鐘取出。
5、將備用的蒜蓉用勺子舀放在鮑魚上，每個鮑魚上放一小勺蒸魚豉油，將鍋中的底油燒熱澆或舀在鮑魚上即可。
6、出鍋。
1、原料：鮑魚、蒜、蒸魚豉油、食用油。
2、鮑魚去掉內臟和頭部清洗乾淨，用刀將肚子面橫豎切花（注意不要切到底），放盤子裡。
3、鍋中放適量食用油燒熱放蒜末炒香盛出備用，鍋中留少許底油。
4、蒸鍋中放水燒開放篦子，放上盛著鮑魚的盤子蓋蓋蒸大約5分鐘取出。
5、將備用的蒜蓉用勺子舀放在鮑魚上，每個鮑魚上放一小勺蒸魚豉油，將鍋中的底油燒熱澆或舀在鮑魚上即可。
6、出鍋。
主料：上好鮑魚若干。
配料：大蔥一條、洋蔥半個、韭菜花一撮、紅椒一條。
步驟：
1、把材料切絲，先用蒜頭，火腿，香菇爆香富哥預先處理好的鮑魚片；
2、然後加入用鮑魚汁、雞汁、糖、味精、食鹽配好的高湯燜，燜到鮑魚片松透。一定要烹透，不能吃半生不熟的；
3、用少許油炒大蔥，洋蔥跟韭菜花；
4、加入預先煮好的鮑魚片跟鮑魚汁，炒勻然後可以上鍋，鮑魚汁就是發鮑魚時的原汁。
1、取4個雞蛋，將蛋黃與蛋清分離在兩個碗中，然後將蛋清攪拌。
2、取5根筷子用力的攪打蛋清，為了突出甜味，放一點點鹽和一勺糖，繼續用力攪打至的有些稠的時候再放一勺糖，然後繼續打。(有打蛋器，這步就很簡單。手打的話，多幾隻筷子會更快打得發泡。)
3、大約15分鐘後，蛋白就會變成奶油狀，而且在筷子上的不會掉下來。
(這個過程比較關鍵，一定要打泡至蛋白能拉出一個短小直立的尖角，這樣表明達到了乾性發泡的狀態。到這種程度就不要再打了，如果繼續打過頭，蛋白結塊兒就會引起失敗。沒打到位，也會影響膨脹程度。)
4、蛋黃裡放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，少許泡打粉然後進行攪拌。(注意麵粉要充分的攪拌開，不要有面疙瘩。泡打粉可以增加鬆軟和膨脹度，也可以省略不放。)
5、向蛋黃中倒入一半奶油狀的蛋清，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。
6、電壓力鍋底放入適量的油，均勻塗在鍋壁上，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的蛋糕糊，然後顛幾下鍋，把裡面的氣泡震出來。
8、蓋上蓋子，按蛋糕、然後再按開始鍵即可。(注意，不要加限壓筏，保證正常排氣。)
9、大約45分鐘，電壓力鍋提示音響，就差不多了。