鮑魚為什麼咬不動

　　鮑魚咬不動一般是太生，沒有煮熟。鮑魚作為我們常吃的海鮮品種之一，它具有豐富的營養價值，我們在蒸鮑魚的時候，最好要選用冷水去蒸，這樣才能保證將鮑魚完全蒸熟、蒸透，提升其口感，而且在蒸之前，一定要保證鮑魚完全泡發。

　　鯉魚咬不動原因

　　鮑魚咬不動一般是因為太生，可能只是外皮熟了而內部的肉還比較生，所以咬不動。造成這種情況可能有兩種，一種可能是拿熱水蒸的鮑魚，導致鮑魚的外皮熟了，而內部的肉還沒熟。另一種情況是在蒸之前沒有提前泡發好，導致的沒熟。

　　鮑魚的味道鮮美，營養豐富，是名貴的“海珍品”之一，被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚中的蛋白質含量較高，脂肪含量較低，而且還含有氨基酸、多種維生素、鈣、鐵、鋅、鎂等礦物質元素。

　　如果要蒸鮑魚，建議就是拿冷水蒸。因為熱水溫度比較高，直接將鮑魚放入其中的話，鮑魚表面一部分的蛋白質會迅速的凝結，而內部的肉質部分還需要一段時間才會蒸熟，所以可能會出現鮑魚表面的肉質口感比較老，但是裡面肉質口感剛好，從而鮑魚肉質口感不好。

　　放入高壓鍋燉10分鐘左右即可。高壓鍋是一種透過對水施加壓力，使水在較高氣壓下提升沸點的廚房用具，它不僅可以加快食物的燉煮速度，還能快速燉爛食物。

　　鮑魚是鮑科鮑屬軟體動物，分佈於太平洋、大西洋和印度洋，被譽為餐桌黃金，海珍之冠。鮑魚身體外邊包被著一個厚的石灰質的貝殼，單壁殼質地堅硬，軟體部分有一個寬大扁平的肉足，為扁橢圓形，黃白色，喜幹幼嫩海藻。

　　要拿捏時間很重要，如果蒸的時間不夠就會很硬，鮑魚做法如下：

　　一、準備：鮑魚10只，蔥適量，姜適量，蒜適量。

　　二、做法步驟：

　　1、將鮑魚清洗乾淨，用小刀將殼取出，洗淨備用。去除內臟，清洗後，裝入殼內。蔥白切段，蔥葉切花、姜切成薑絲、蒜切碎；

　　2、將鮑魚裝盤，擺上薑絲、蔥白段；

　　3、鍋中倒入清水，將擺好的鮑魚隔水蒸5分鐘。蒸好後，將蔥段夾出，撒上蔥花備用；

　　4、鍋中放油，下入蒜爆至金黃，有香味溢位後，蓋在鮑魚上即可。