鮑魚煲湯要不要先焯水+鮑魚煲湯要不要帶殼

　　鮑魚煲湯是很有營養價值的一道美食，眾所周知鮑魚是大補品，比較常見的就是煲湯。那麼，鮑魚煲湯要不要帶殼？鮑魚煲湯要不要先焯水？一起來看看小編帶來的介紹吧！

　　鮑魚煲湯要不要帶殼

　　可以帶殼。

　　大部分的海產品其肉和殼都有一定的藥用價值，例如生蠔的殼就可入藥，而鮑魚殼在中醫藥材中稱為石決明，是一種十分珍貴的藥材，食用方法一般是洗淨後燉煮或烘乾磨碎，因此用鮑魚煲湯的時候可以不用去殼，只需將外殼上的海藻和髒物清洗乾淨就能下鍋煲湯了，不過要注意吃鮑魚時注意不要吃太多，避免對身體健康造成影響。

　　鮑魚煲湯要不要先焯水

　　可以焯水。

　　鮑魚作為一種海產品，其本身是存在一些腥味的，而將鮑魚焯水的話可以去除大部分的腥味，之後再下鍋煲湯能讓鮑魚的味道更好。但是要注意鮑魚焯水的時間不能焯太長，因為焯水的時間太久會造成鮑魚營養不斷流失，同時會降低鮑魚原本的鮮味口感。

　　鮑魚與什麼不能一塊吃

　　草酸食物

　　鮑魚成分中含有的礦物質成分如果與草酸食物如菠菜、芹菜、竹筍、茭白等一起食用過多的話，容易生成草酸鈣、草酸鎂等難溶性化合物，不僅加重腸胃消化負擔，也影響人體對營養的吸收利用。

　　鞣酸食物

　　鮑魚中的蛋白質含量十分豐富，然而鞣酸會導致蛋白質結構變性，從而出現腹痛、腹脹等腸胃不適症狀，建議鮑魚和鞣酸食物不同要同食過多，常見鞣酸食物如石榴、山楂、柿子、茶葉等。

　　1、做紅燒肉需要先焯水，將肉塊焯水可以去除掉肉中的血水和雜質；並且可以讓肉塊更加平整、美觀；焯水之後的五花肉食用口感不會那麼油膩。

　　2、五花肉焯水要冷水下鍋，水中加入生薑和蔥可以去腥，焯水時間不宜太長，兩分鐘即可撈出。

　　要。四季豆若不炒熟就進行食用，很容易引起食物中毒，因此在炒之前焯水，可使四季豆更易成熟，縮短烹飪時間，減少食物中毒的現象的發生，且做出來的四季豆又綠又脆還比較入味。

　　四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中地區叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。