鮑魚能不能用高壓鍋煮

　　可以用平常的平底鍋就可以，做法如下。

　　原料：7個、姜3片、小米辣椒適量、永川豆豉2湯匙、香蔥2棵、蒜2瓣、生抽2湯匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙。

　　做法：

　　鮑魚洗刷乾淨，煮鍋裡放入少許薑片，燒開水，將鮑魚放入煮2分鐘後撈出，離殼去內臟，然後切十字花刀。小米辣切小圈，永川豆豉洗淨剁碎，香蔥和蒜切末。中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入蔥、蒜、辣椒圈和豆豉煸炒出香味。放入鮑魚，然後調入黃酒、生抽和白砂糖翻炒均勻即可。

　　可以，在此列舉高壓鍋內天門冬燉鮑魚的做法，如下：

　　食材：鮑魚60克、天門冬30克、麥門冬30克、瘦豬肉250克、桂圓肉15克、鹽3克。

　　步驟：

　　1、鮑魚用開水浸發4小時，洗淨，切片；

　　2、豬瘦肉洗淨，切片；

　　3、天冬、麥冬、桂圓肉洗淨；

　　4、將鮑魚、豬瘦肉、天冬、麥冬、桂圓肉放入高壓鍋內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，加鹽調味即可。

　　能，方法如下：

　　在高壓鍋中倒入燒開的水，不加蓋子；開水即將燒開的過程中，將準備好的西米用冷水漂洗一下，為1到2次，洗掉西米表面的贓物或附著的灰塵，以使西米乾淨；開水燒開後將清洗後的西米倒入高壓鍋，用筷子輕輕攪拌一下，使西米鋪底均勻。然後蓋上高壓鍋蓋，當蒸氣開始往外排出時，將火調至最低，使蒸氣處於輕微噴出狀態；高壓鍋煮15分鐘後，關火放置約10分鐘；開蓋後，將高壓鍋內上表面的水輕輕倒掉，再倒入相當或多一些的冷水或冰水，同時稀釋比較粘稠的水，讓西米一顆一顆的泡在水中，吃的時候再進行調製即可。