鮑魚：貝殼較高，殼堅厚，扁而寬，身體表面較為粗糙，雌貝之生殖巢呈墨綠色，適水溫為16℃到27℃之間，養殖時間為1到2年，鮑魚肉質軟嫩。
九孔：貝殼較低，身體表面較為光滑，雌貝之生殖巢呈紫紅色，適水溫為20℃到30℃之間，養殖時間為6到8個月，九孔肉質Q彈。
鮑魚：貝殼較高，殼堅厚，扁而寬，身體表面較為粗糙，雌貝之生殖巢呈墨綠色，適水溫為16℃到27℃之間，養殖時間為1到2年，鮑魚肉質軟嫩。
九孔：貝殼較低，身體表面較為光滑，雌貝之生殖巢呈紫紅色，適水溫為20℃到30℃之間，養殖時間為6到8個月，九孔肉質Q彈。
1、到了進入秋季，就是吃蓮藕的好時候，無論是涼拌、清炒、煲湯做出來的口感都很不錯，是一種很好的食材。
2、七孔藕，也稱紅藕，表面呈紅色，且粗糙，很適合煮燉使用。營養也特別豐富，但做涼拌菜卻不行，口感苦澀，因澱粉含量高，水分少，吃起來不脆。
3、九孔藕，又稱白花藕，表面光滑，呈亮白色，適合做涼拌菜，或清炒，水分多口感脆甜，吃起來爽口，很好吃。
4、如何挑選好的蓮藕呢？買蓮藕的時候，會看到一些蓮藕帶有泥土，表面發黃，甚至還有斑點，但不用擔心，這些不會影響到蓮藕的口感。只要注意別買太過雪白的蓮藕，很可能用藥水泡過了。然後就是藕節長短的選擇，一般選擇短粗一些的，這樣的蓮藕成熟，且口感好。最後就是選擇蓮藕中間通氣孔較大的，這樣的蓮藕更值錢，味道好。
1、到了進入秋季，就是吃蓮藕的好時候，無論是涼拌、清炒、煲湯做出來的口感都很不錯，是一種很好的食材。
2、七孔藕，也稱紅藕，表面呈紅色，且粗糙，很適合煮燉使用。營養也特別豐富，但做涼拌菜卻不行，口感苦澀，因澱粉含量高，水分少，吃起來不脆。
3、九孔藕，又稱白花藕，表面光滑，呈亮白色，適合做涼拌菜，或清炒，水分多口感脆甜，吃起來爽口，很好吃。
4、如何挑選好的蓮藕呢？買蓮藕的時候，會看到一些蓮藕帶有泥土，表面發黃，甚至還有斑點，但不用擔心，這些不會影響到蓮藕的口感。只要注意別買太過雪白的蓮藕，很可能用藥水泡過了。然後就是藕節長短的選擇，一般選擇短粗一些的，這樣的蓮藕成熟，且口感好。最後就是選擇蓮藕中間通氣孔較大的，這樣的蓮藕更值錢，味道好。