鮑魚與什麼蔬菜相剋

　　鮑魚不與蔬菜相剋，鮑魚不宜與鹿肉、狗肉、雞肉、牛肝等食材同食。

　　鮑魚，在現代漢語中有多種含義。最常用的是指一種原始的海洋貝類，屬於單殼軟體動物，其只有半面外殼，殼堅厚、扁而寬，鮑魚是中國傳統的名貴食材，位居四大海味之首。

　　1、雞蛋與蔥、蒜不宜同食：《本草綱目》中記載：“雞子和蔥蒜食之，氣短。”蔥、蒜都是辛溫之品。《本草綱目》記載：“寇宗爽日，蔥主發散，多吃昏人神。”朱震亨亦云：“大蒜屬火，性熱喜散。”此外，蔥、蒜有特殊氣味，皆因含有揮發性物質，有刺激性，能使區域性血管擴張，故其性熱。雞蛋甘平性涼，有滋陰鎮靜作用。蔥、蒜與雞蛋在性味與功能上皆不相合，故不宜同食。

　　2、菠菜本身而言，這種蔬菜的性質含有大量的草酸，如果沒有充分炒熟，會和雞蛋中的鈣結合成草酸鈣，這是一種不溶解於水的化合物，不容於促進鈣的吸收，所以在做菠菜之前用水焯一下，會去除大量的草酸。這樣炒雞蛋就沒有不良影響了，營養也會豐富好多。菠菜、竹筍、青蒜、洋蔥、茭白、毛豆時最好都用水焯過。

　　鴨子與黑木耳、大蒜、蓬蒿菜、酸菜、馬齒菜、菠菜等蔬菜相剋，如果鴨子與這些食物同吃，會出現腹瀉等症狀。鴨子是一種比較常見的家禽，中醫認為，鴨肉在人體內可以入肺胃腎經，有滋補、消水腫、止熱痢、補腎、養胃、止咳化痰等功效和作用。