鮮奶加熱後會造成營養流失。事實上，鮮奶是可以適當加熱的，但加熱的溫度不能過高。如果加熱的溫度達到100℃，不僅會降低鮮奶的色、香、味，還會使鮮奶中的營養成分大大流失，從而降低鮮奶的營養價值。
加熱會使鮮奶的營養流失嗎
鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時之內的牛奶，其口感濃郁，且經常飲用可以補充人體所需的蛋白質、脂肪和鈣。目前市場上售賣的鮮奶在加工上都採用了較為先進的方法，既能完整的保留鮮奶中的營養成分,又能殺死鮮奶中的有害菌,使人們飲用更健康、更安全。
其次，鮮奶是可以加熱的，但加熱的溫度不能過高。如果溫度太高不僅會降低鮮奶的色、香、味，還會使鮮奶中的營養成分大大流失。並且在高溫下，鮮奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不會被人體消化吸收，反而會影響人體健康，因此鮮奶在加熱時一定要注意溫度。
另外，加熱鮮奶的最佳方式是隔水加熱，若使用微波爐加熱要注意時間不要過長，否則溫度一高，鮮奶的營養成分還是會被破壞。同時，還要注意使用微波爐加熱會出現溫度不平均的現象，所以喝之前要搖一搖才不會被燙到。
牛奶在冰箱冷凍之後，營養價值會有所降低。因為牛奶所含有的主要成分是蛋白質、鈣質以及動物源性維生素，牛奶在冷凍過程中，其中所含有的維生素在一定程度上會發生氧化反應，導致蛋白質會發生變性，但在解凍之後會恢復原狀，其中鈣質保持不變，但是從營養價值上來說是有所降低的。
牛仔在冰箱冰凍以後，雖然所含有的營養成分是有所降低的，但是並不影響正常食用，經過解凍以後，適當的加溫以後，還是不影響牛奶的正常食用的。將純牛奶放入冰箱冷藏，不會改變其中的營養成分，也不會生成其他對人體有害的物質，同時其低溫的環境，會讓純牛奶的甜味更為突出，其次冰箱中的低溫抑制了細菌等微生物的活躍程度，避免純牛奶在短期內發生變質現象，可適當延長純牛奶的保質期，因此純牛奶放冰箱冷藏較為合適。
木瓜汁是可以加熱的，其營養成分也都會很好地保留。
作為水果食用的木瓜實際是番木瓜，果皮光滑美觀，果肉厚實細緻、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養豐富，有“百益之果”、“水果之皇”、“萬壽瓜”之雅稱，是嶺南四大名果之一。木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜鹼等。半個中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。木瓜在中國素有“萬壽果”之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。