1、看顏色,挑選松茸就需要看一下整體的顏色,如果顏色太黃或者是有一些發黃的情況,那就證明這個松茸已經變質,或者裡面添加了亞硫酸鹽。如果是這樣的松茸,對身體健康的危害是非常大的。
2、聞味道,一般松茸如果品質是非常好的,那麼就會有一種比較特別的香味。如果松茸聞起來並沒有很香的味道,證明松茸的品質沒有那麼好,如果松茸完全都沒有香味,這種松茸就不能吃了。
3、看品相,一般松茸在雙葉林裡面成長,所以非常有力以及非常健壯。如果松茸看起來非常瘦弱也有畸形的情況,裡面所含有的營養物質相對來說就會比較差一些,松茸是自然生長的一種食材。所以,形狀會有所不同,這是正常的現象。
4、看規格,松茸也有不同的規格分類,越大的松茸裡面所含有的營養物質就會越高。松茸到底能夠長到多大,都是菌絲以及土壤的營養成分決定的。所以,越大的松茸裡面所含有的營養物質就會更加充足,而且大的松茸吃後,養生功效和作用也會變得更加強大。
1、食材:農村散養土雞(母雞)1只(約4斤),新鮮松茸300克,老薑適量,鹽根據個人口味適量。
2、土雞宰殺切塊備用。
3、土燉鍋做水,冷水下雞肉。
4、燒開後,撇去浮沫,下老薑,轉中小火慢燉。
5、新鮮松茸洗去泥沙切片備用。
6、待雞油燉出,下松茸,一同燉煮。
7、雞肉軟爛脫骨,加適量食鹽即可。
鮮松茸在家庭常溫下的儲存一般不能超過2天,放在冰箱冷凍室內儲存,儲存期可以延長3~5天時間,超過這個時間,松茸的活性營養會發生變質,香氣會迅速消失,顏色會發黃,口感會發酸,經過細胞休眠保鮮技術處理過的鮮松茸,在冰箱冷凍櫃裡可以儲存6~8個月。
鮮松茸炒一般建議焯水。這是因為松茸生活的環境容易滋生細菌等有害物質,而且表面有灰塵,焯水後能夠對有害物質有所清除,食用更加衛生,味道也會有所提升,但是需要注意的是焯水的時間不宜過長,一般建議在1-2分鐘即可。
松茸,學名松口蘑,別名松蕈、合菌、臺菌,隸屬擔子菌亞門、口蘑科,是松櫟等樹木外生的菌根真菌, ...
1、冷藏儲存
如果想讓松茸儲存更長的時間,把鮮松茸放在冰箱保鮮層儲存,也是一種不錯的儲存方法,這種方法可以讓松茸的保質期延長到3到5天。
2、冰凍處理
把新鮮松茸放入冰箱進行冷凍處理,可以讓松茸的保質期延長到幾個月。冷凍有兩種選擇,一種是清洗後冷凍,一種是連泥土一起凍,香味儲存更好(可按照重量 ...
1、一般在零下1.5度-2度之間,根據地區因素,可儲存的時長在3到7天。
2、若要長時間儲存新鮮松茸,那隻能分散冷藏,把松茸一個個用吸水紙或者報紙、紗布之類的包裹起來放在冰箱冷藏,分散隔開儲存期更久。
3、如果還要儲存更長時間,只能把松茸進行速凍。 ...
根據燉煮容器決定。用高壓鍋燉煮,大約30—40分鐘雞肉就熟了,之後再放入松茸繼續煮15—20分鐘左右即可出鍋享用;若是用砂鍋燉煮,雞肉則需要久燉,約2—3小時才能將雞肉燉軟。
松茸燉雞的功效與作用:強身健體:雞肉是磷、鐵、銅和鋅的良好來源,並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維 ...
1、先用竹片刀削去菌子上的泥土和雜草,需要注意的是頭部和身子連線處,毛茸茸的松茸醇是抗癌物質,不要刮掉。
2、新鮮松茸清洗特別講究,如果是用做刺身,最好不沾一滴水,直接用陶瓷刀刮乾淨。用作煲湯等其他用途的松茸,也不能直接將其放入水中浸泡,用溼毛巾輕輕擦拭,或者流動的水沖洗,動作要快。
3、不要用水 ...
1、冰藏處理:放在冰箱的保鮮層,可以儲存一週左右的時間;2、冰凍處理:把新鮮松茸放入冰箱進行冷凍處理,可以讓松茸的保質期延長到幾個月;3、曬乾切片:把鮮松茸切成片狀以後,放在陽光下曬乾,可儲存很長時間不變質,只是松茸的口感會有很大的改變。
松茸生長在無汙染的高山松林裡,人跡罕至,連帶松茸也是無汙染的, ...
不新鮮。鮮松茸正常狀態應是色澤鮮明,菌蓋部分呈褐色,菌柄為白色,菌肉白嫩肥厚,質地細密,有著濃郁的特殊香氣,若是鮮松茸是黑色很有可能是因它已經不新鮮了,而且松茸活性較強,營養物質較豐富,變成黑色很可能已經發生變質,這種鮮松茸不建議再食用。
松茸的主要營養成分為多糖類、多肽類、氨基酸類、菌蛋白類、礦物質 ...