1、大多家庭儲藏都是用少量小蘇打粉加水稀釋，加一點鹽，將毛肚在上述盆中揉搓清洗乾淨，用保鮮盒放冰箱冷藏儲存。
2、如果是一次要儲存大量，還是建議不要使用不符合食用標準的化學藥劑，只用小蘇打比較好。
3、當然毛肚這種食物，還是建議儘快吃掉。 無論冷凍與冷藏，超過一週，鮮味都會失去一部分。
1、家庭量少時的儲存方法：在一盆清水中加入少量小蘇打粉和少量鹽，將毛肚放入盆中，揉搓清洗乾淨，保鮮盒放冰箱冷藏室儲存。
2、一般餐廳的儲存方法：餐廳需要儲存的量較大，常常將發好漂淨的毛肚放入一盆內，加入少許清水(以剛好淹沒毛肚為度)，再按總重量(毛肚和水)的2‰加入三聚磷酸鈉、1‰加入焦磷酸鈉後，攪拌均勻，浸泡2小時。注意：上述兩種保水劑的新增比例已經是它們被允許新增的最大用量；若是毛肚不急於使用，應繼續浸泡在保水劑溶液裡放入冰箱冷藏室儲存。
剛買的鮮毛肚怎麼處理要先進行清洗，去除味道。先用熱水泡，熱水裡需要加醋和鹽，1個小時後再洗，保證乾淨無味道，用麵粉和鹽巴來回洗2次，腸子內太髒的東西順手拔掉，第3-4次衝清水就很乾淨了。也可以先用醋洗，再用小蘇打水清洗，之後用清水泡一會就可以洗乾淨，同時去除腥味。
毛肚儲存保鮮方法，包括以下步驟：
ａ、選料：選擇屠宰前未注水的牛毛肚；
ｂ、用常溫水清洗乾淨；
ｃ、吊在鐵鉤上３０分鐘，瀝掉表面水分；
ｄ、初冷：將瀝掉表面水分的毛肚降溫，冷至零度，用食用保鮮膜包裹毛肚，並將保鮮膜的兩端裹緊；
ｅ、深冷：將冷至零度的毛肚重新放回零下２５度的凍庫冷凍２４ ...
1、餐廳需要儲存的量較大，常常將發好漂淨的毛肚放入一盆內，加入少許清水(以剛好淹沒毛肚為度)，再按總重量(毛肚和水)的2‰加入三聚磷酸鈉、1‰加入焦磷酸鈉後，攪拌均勻，浸泡2小時。
2、注意：上述兩種保水劑的新增比例已經是它們被允許新增的最大用量；若是毛肚不急於使用，應繼續浸泡在保水劑溶液裡放入冰箱冷 ...
1、洗淨：用清水沖洗毛肚表面，內層用溫水清洗。
2、瀝水：將洗好的毛肚懸掛起來瀝水，30~40分鐘即可。
3、保鮮：將瀝乾的毛肚放入保鮮層中，待冷卻後取出，用保鮮膜包裹起來。
4、冷凍：把包裹好的毛肚放入冷凍層進行24小時冷凍。
5、冷藏：冷凍好的毛肚取出後放入-18度的地方冷藏即可完成毛 ...
1、毛肚放在冰箱的冷凍室，這裡面的溫度最好是設定在18攝氏度以下，毛肚只能儲存三個月左右的時間，在冷凍室裡面放了多久，毛肚也是會變質。
2、時間的推移，毛肚的營養也會流失，口感會變得很差。毛肚冷凍時間過長，還會產生一些不易被人體食用的菌類，所以毛肚在冰箱時間不要過長。
3、毛肚在冷凍的時候不要經常 ...
鮮毛肚在冰箱能放一個星期左右，可以用少量的小蘇打粉加水稀釋。
家庭中儲存的方法是加一點鹽，然後將毛肚在上述盆中揉搓清洗乾淨，用保鮮盒放冰箱冷藏儲存。
如果是餐廳，一次要儲存很多，不要使用不符合食用標準的化學藥劑。 ...
火鍋鮮毛肚應該先把毛肚用生物酶作嫩化處理，即把毛肚中結構複雜的膠原蛋白和彈性蛋白進行適當分解，使部分氨基酸與氨基酸之間的連線鍵發生了斷裂，破壞了它們的分子結構，從而提高毛肚的嫩度，增強毛肚的持水效能，使毛肚更脆。
用生物酶發制的毛肚，其營養成分幾乎沒有受到損失，並且在保水劑的作用下涮燙毛肚的時間稍長， ...
鮮毛肚在冰箱的冷凍室裡大概能放一兩週，新鮮的毛肚若能在短時間內吃完，最好是放在冰箱的冷藏室裡儲存，若是不能吃完，要將毛肚洗淨晾乾，用保鮮膜裹緊後再進行冷凍。要注意的是，在解凍毛肚的時候不能用高溫解凍，否則會破壞毛肚的口感。
鮮毛肚在冰箱的冷凍室可以存放多久
毛肚是牛的內臟部位，口感爽脆有嚼勁，因此 ...