鮮毛肚冷凍可以放多久

　　毛肚儲存保鮮方法，包括以下步驟：

　　ａ、選料：選擇屠宰前未注水的牛毛肚；

　　ｂ、用常溫水清洗乾淨；

　　ｃ、吊在鐵鉤上３０分鐘，瀝掉表面水分；

　　ｄ、初冷：將瀝掉表面水分的毛肚降溫，冷至零度，用食用保鮮膜包裹毛肚，並將保鮮膜的兩端裹緊；

　　ｅ、深冷：將冷至零度的毛肚重新放回零下２５度的凍庫冷凍２４小時；

　　ｆ、冷藏：將冷凍至零下２５度的毛肚轉出打包，存放在零下１８度以下凍庫冷藏；

　　ｇ、解凍：使用時拿出冷藏的毛肚，在常溫下自然解凍，解凍後再清洗，加工成毛肚片後備用。不使用任何化學用品，工藝步驟簡單，合理，使毛肚可以長期保鮮儲存，不加任何對人體有害的化學成分，保持了毛肚的鮮度，烹製後口感鮮、脆、化渣、有肉質感。

　　毛肚，是指牛的瓣胃，也稱百葉肚，俗稱牛百葉。毛肚分兩種，吃飼料長大的牛百葉發黃，吃糧食莊稼長大的牛百葉發黑。白色的牛百葉是漂過的，屬於冷凍食品。

　　1、毛肚放在冰箱的冷凍室，這裡面的溫度最好是設定在18攝氏度以下，毛肚只能儲存三個月左右的時間，在冷凍室裡面放了多久，毛肚也是會變質。

　　2、時間的推移，毛肚的營養也會流失，口感會變得很差。毛肚冷凍時間過長，還會產生一些不易被人體食用的菌類，所以毛肚在冰箱時間不要過長。

　　3、毛肚在冷凍的時候不要經常開啟冰箱，這對毛肚的保質期是有影響的。毛肚不放冷凍室，在保鮮室裡，可以存放一個星期左右的時間。

　　鮮毛肚在冰箱的冷凍室裡大概能放一兩週，新鮮的毛肚若能在短時間內吃完，最好是放在冰箱的冷藏室裡儲存，若是不能吃完，要將毛肚洗淨晾乾，用保鮮膜裹緊後再進行冷凍。要注意的是，在解凍毛肚的時候不能用高溫解凍，否則會破壞毛肚的口感。

　　鮮毛肚在冰箱的冷凍室可以存放多久

　　毛肚是牛的內臟部位，口感爽脆有嚼勁，因此大家都很愛吃，特別是在吃火鍋的時候，毛肚是不可缺少的菜品。很多人也會買毛肚回家自己做著吃，如果在短時間可以吃完，保鮮膜封好冷藏即可，儘量不要放進冷凍室儲存。

　　若是長期不食用的話，還是建議冷凍儲存。在毛肚放進冰箱之前要先對它進行清洗，最好是使用溫水，然後晾乾30分鐘，再用保鮮膜裹緊放進冷凍室裡，溫度大概控制在零下24攝氏度。

　　毛肚冷凍儲存可以比冷凍多存放幾天，如果要食用的話，先將它取出來在自然狀態下解凍，不能用高溫解凍，不然會破壞毛肚的口感，解凍之後的毛肚仍然是要清洗的。如果是熟的毛肚，建議儘快吃掉，不可久放。