鮮牛奶和鮮牛乳有什麼區別

　　鮮牛奶和鮮牛乳的區別有定義不同，因為鮮牛奶是指保持牛奶脫離牛體24小時之內的牛奶；而鮮牛乳指直接從奶牛身體裡擠出來原始的牛奶，且沒做過任何加工。

　　牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液；牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；並且牛奶中的L-色氨酸可用於製造誘發睡眠的荷爾蒙5-羥色胺與褪黑激素。

　　有機牛乳是按有機標準生產，並經第三方嚴格認證的“最健康，最天然”的奶製品，生牛乳是指剛擠出來的新鮮的牛奶，煮熱後方能飲用。生牛乳富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒，補充生長髮育必需的鈣質，適合成長中的兒童、青少年、老年人飲用。

　　飲用新鮮生牛乳的好處

　　1、富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒、細菌、真菌及其它過敏原，形成抗體，中和毒素，增強體質，提高免疫力，降低患病機率。

　　2、牛乳富含乳鐵蛋白，能有效抗氧化，消滅或抑制細菌，促進腦細胞的生長，提高記憶力，提高智商。

　　3、牛乳富含生長因子及蛋白質，可促進身體內部神經系統、消化系統、纖維細胞、皮膚系統等的生長髮育，幫助修復組織細胞，促進傷口癒合，加快術後康復。

　　4、補充生長髮育必需的鈣質，促進骨骼、牙齒的生長髮育。

　　1、殺菌方式不同：

　　鮮牛奶：也稱巴氏殺菌奶,是以鮮牛乳為原料,巴氏殺菌鮮牛奶是經過85℃低溫加熱處理的生鮮牛奶。

　　純牛奶：屬於常溫奶,是經瞬時高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳,這種奶能在常溫下儲存而超高溫滅菌純牛奶滅菌的瞬時溫度至少132℃,這種滅菌方法能殺滅牛奶中的所有微生物。

　　2、營養價值不同：

　　鮮牛奶：由於殺菌方法溫度不高,在殺死有害菌的同時,能最大限度地儲存牛奶中的營養活性物質。不新增任何穩定劑、增稠劑、乳化劑等。

　　純牛奶：經過高溫滅菌後牛奶營養成分損失較大,尤其是鈣和維生素。

　　形象地打個比方,巴氏奶好比新鮮水果,而超高溫滅菌奶好比水果罐頭,從新鮮和營養角度看,鮮牛奶要優於純牛奶。

　　3、存放地點不同：

　　鮮牛奶：鮮奶在收集以後和銷售過程中，都需要冷卻到10℃以下，以抑制這時間內細菌的增殖。所以在生產，運輸以及銷售的全過程中都需要保持一定溫度冷藏存放。

　　純牛奶：只需要在常溫下避強光存放。

　　4、價格不同

　　鮮牛奶：因其對奶源的要求高，對生產工藝的要求高以及對運輸及存放的特殊性要求，所以價格也高。

　　純牛奶：較鮮牛奶低。

　　5、保質期不同

　　鮮牛奶：保質期短通常為一週。

　　純牛奶：保質期長通常為半年。