鮮芋仙的做法

　　1、芋頭100克蒸熟，倒入攪拌機內，加4勺白糖和2勺牛奶打成泥；倒入炒鍋中小火翻炒片刻，使水分適度揮發。

　　2、南瓜50克去皮切成小塊，可以跟芋頭一起蒸，也可以單獨用微波叮熟再壓成泥，乘熱拌入適量白糖。

　　3、家裡正好有剩餘的白果想處理掉，可放入微波爐每次叮2分鐘，直至成熟裂開；稍涼後剝出白果肉，用糖水煮10分鐘備用。

　　4、把所有準備好的材料放入冰箱冷藏半小時，吃的時候拌在一起就可以了。攪成芋泥時加一點牛奶會比較好打，如果芋泥不太稀，可以省去翻炒的環節；白果不是必備材料，不必刻意；芋泥和南瓜泥的甜度可自行掌握。

　　芋頭要先用白水泡著，蒸到半熟，再加糖繼續蒸，蒸熟了就可以了。芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質因品種而異，通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色。植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱為芋頭或母芋，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節都有一個腦芽，但以中下部節位的腋芽活動力最強，發生第一次分櫱，形成小的球莖稱為子芋，再從子芋發生孫芋，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。

　　一、主料：

　　芋頭250克，木薯粉100克。

　　二、輔料：

　　白糖2大匙，開水5大匙。

　　三、做法及步驟：

　　1、芋頭去皮後切成小塊，放入碗裡，用蒸鍋蒸熟。

　　2、蒸熟的芋頭用刀背按壓成泥狀備用。

　　3、木薯粉慢慢調入開水，用筷子攪拌後加入芋泥揉勻。

　　4、揉成軟硬適中不粘手的粉團，揉好的粉團搓成長條狀，用刀切成小粒。

　　5、煮鍋加入清水燒開，加入芋圓和白糖，悶煮5分鐘即可。