鮮蝦急凍方法

　　1、保鮮袋冷凍法：

　　先買來加厚的保鮮袋。把新買來的蝦剪去蝦鬚和頭上的刺，以免扎破袋子失去保鮮，擺直放入保鮮袋子。擺滿袋子後，在袋子外面再套上3個同樣的保鮮袋，用透明膠封好，直接放入冰箱。然後把冰箱調至最高檔8到10個小時，這樣既冷凍的好又保鮮。吃的時候拿出一袋，用水泡一下即可。

　　2、氽水冷凍法：

　　鮮蝦可先在水裡面煮一下，然後把蝦撈上來，把水瀝乾後，用保鮮袋裝好，放在冰箱裡面冷凍。

　　1、保鮮袋冷凍法：先買來加厚的保鮮袋。把新買來的蝦剪去蝦鬚和頭上的刺，以免扎破袋子失去保鮮，擺直放入保鮮袋子。擺滿袋子後，在袋子外面再套上3個同樣的保鮮袋，用透明膠封好，直接放入冰箱。然後把冰箱調至最高檔8到10個小時，這樣既冷凍得好又保鮮。吃的時候拿出一袋，用水泡一下即可。

　　2、氽水冷凍法：鮮蝦可先在水裡面煮一下，然後把蝦撈上來，把水瀝乾後，用保鮮袋裝好，放在冰箱裡面冷凍。

　　1、用料：鮮蝦500克、鹽適量、大蒜一根、花椒適量。

　　2、用牙籤在蝦背的第二節中，慢慢挑出蝦線。

　　3、鍋中放入適量的水燒開，放入蝦、大蔥、花椒。

　　4、這時候再加入適量鹽，攪拌均勻，蝦煮至熟。

　　5、煮熟後把蝦和煮蝦的水浸泡著，靜止放置2-3小時入味。

　　6、把蝦撈出瀝乾水分，用廚房紙巾印出差水分。

　　7、接著把蝦放在太陽底下曬，曬1-2天就可以了。