1、將大蝦洗淨，用牙籤挑去蝦線。
2、放入開水鍋中焯一下，再放入少許料酒，去除腥味。
3、撈出大蝦備用。
4、另起鍋做開水，放入青菜焯一下。
5、撈出過冷水，瀝乾水分備用。
6、鍋中燒開水，下入掛麵，大火煮開後，轉小火煮至8分熟。
7、熱鍋入油，放入蔥花和薑絲煸出香味。
8、加入少量的生抽。
9、將煮好的麵條倒入鍋中。
10、放入炒好的大蝦。
11、放入焯好的青菜葉。拌勻即可。
1、將大蝦洗淨，用牙籤挑去蝦線。
2、放入開水鍋中焯一下，再放入少許料酒，去除腥味。
3、撈出大蝦備用。
4、另起鍋做開水，放入青菜焯一下。
5、撈出過冷水，瀝乾水分備用。
6、鍋中燒開水，下入掛麵，大火煮開後，轉小火煮至8分熟。
7、熱鍋入油，放入蔥花和薑絲煸出香味。
8、加入少量的生抽。
9、將煮好的麵條倒入鍋中。
10、放入炒好的大蝦。
11、放入焯好的青菜葉。拌勻即可。
1、鮮蝦十隻左右,是海里的新鮮蝦,煮熟了後放在冰箱裡備用的。
2、雞蛋一個就夠了,土雞蛋最好。
3、文蛤，個人覺得補鈣效果好的。
4、把蝦肉切碎。
5、文蛤過水備用。
6、鍋裡放上薑片去腥，將文蛤、蝦肉放入鍋中一起煮開。
7、香蔥切碎，另留一隻好看些的下平盤用，放入面煮開，並放入雞蛋。
8、將面和雞蛋裝入碗中，撒上香蔥，擺好蝦，然後澆上面湯，根據個人口適量調味。
泥鰍煮麵條做法如下：
一.材料：粉幹500克，水田小泥鰍250克， 調料有家制酒糟50克，雞蛋2粒，茶油25克，精鹽5克，豬油25克，醬油10克，麻油5克，味精10克，料酒75克，胡椒粉3克，生辣椒1個，生薑3片，香蔥2根，豬腿骨500克。
二.製做過程：
1、泥鰍放入盆中加入茶油、蛋液，生薑，餵養一段時間；
2、豬腿骨煮成骨湯備用；
3、粉幹用開水燙軟待用，香蔥切斷；
4、炒鍋中下豬油燒熱，用蔥白、生薑煸出香味後去掉蔥姜，再下酒糟煸香，衝入骨湯燒沸；
5、用清水衝去泥鰍裡的茶油、蛋液，倒入湯鍋中，調入鹽、醬油、味精、料酒、生辣椒，火煮使泥鰍肉質軟爛；
6、粉幹放入煮，調入胡椒粉、料酒、麻油，撒上蔥花即可。