鮮螃蟹蒸幾分鐘就能熟

　　鮮螃蟹蒸10-15分鐘就能熟。蒸螃蟹可以根據螃蟹的大小調整蒸煮時間，小一點的螃蟹蒸12分鐘左右，大一點的螃蟹蒸15分鐘左右，以螃蟹殼完全變紅為蒸煮標準。

　　螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。

　　常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。

　　螃蟹的身體分為頭胸部與腹部。頭胸部的背面覆以頭胸甲，形狀因種而異。

　　1、螃蟹蒸煮的時間在20到30分鐘左右為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標準。

　　2、蒸之前要把螃蟹腿綁上，以防掉腿。

　　3、蒸煮螃蟹的時候可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調味品。

　　4、蒸煮的過程不宜開蓋，要一次性熟透，否則會影響蟹的口味。

　　5、在蒸的過程中，可以將姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之後便可蘸醋食用了。

　　螃蟹一般蒸15-20分鐘能熟，蒸的時候應該把螃蟹用麻繩綁好並將螃蟹腹部朝上放置，這樣可以防止螃蟹掉腿和蟹黃流出來，也可以在螃蟹上面放適量的蔥、姜，這樣可以使蒸出來的螃蟹味道更好。

　　蒸螃蟹一般是冷水上鍋蒸，使用中大火，不用很長時間，如果時間過長，螃蟹可能會過老，口感較差。

　　螃蟹一定要確保蒸熟了再食用，且要清洗乾淨再上鍋蒸，要把蟹鰓、蟹胃、蟹腸等去除。

　　蒸好的螃蟹一般需要蘸汁食用，蘸汁可以用涼白開、醋、海鮮醬油、薑汁、蒜汁等調製。