1、涼拌銀耳
（1）銀耳用清水洗淨。
（2）鍋內水煮開，放入銀耳，燒開後需煮二分鐘，燜5分鐘。然後撈起，瀝乾水分放入碗中，最後加入鮮醬油，雞精拌勻。
（3）香菜洗淨切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。這道菜色香味俱全噢，來試試吧。
2、銀耳蓮子湯
（1）銀耳用清水洗乾淨，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
（2）蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。
（3）湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。
（4）將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。
（5）蓮子易熟稍後放入。開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
3、銀耳所含化學成分較為複雜，除了蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、無機鹽及少量維生素以外，還含有硫、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素。銀耳還是一味滋補良藥，具有補脾開胃、益氣清腸、安神補腦的功效。
鮮銀耳放超過一週就不能吃了。鮮銀耳保持新鮮度不會超過一週，且要把蓋子蓋緊，冰箱分類好，防止細菌進入和有異味。一般情況下4天是沒有問題的，放到冰箱冷藏裡面可以多放幾天，大概5-7天，銀耳一般都建議買乾的，不要買新鮮的，新鮮的不易存放，容易滋生細菌。幹銀耳應該放在乾燥、陰涼、沒有陽光直射的地方密封儲存，比如玻璃罐之類的。這樣可以隔離掉空氣中的水分，不讓水分碰到幹銀耳，這樣幹銀耳就不會發黃、發黴了。
1、不可以吃了。
2、銀耳湯放冰箱能放多長時間：放兩三天是沒有問題的，不過要把蓋子蓋緊，冰箱分類好，防止細菌進入和有異味。
3、銀耳湯是一種高階營養補品，但一過夜，營養成分就會減少併產生有害成分。因為銀耳含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如放置時間過長，硝酸鹽會變成亞硝酸鹽。
4、亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。畢竟久放還是不好，營養價值會流失，最好吃多少煮多少，當餐吃完不要留。
鮮銀耳冰箱放6天不能吃，因為會影響食品的新鮮度，原本的營養也容易流失。
銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物,其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能。 ...
剛剛採摘的鮮銀耳建議最好不要直接食用。主要是因為沒有加工的銀耳中含有一定卟啉類光敏感物質，吃完之後會導致非常比較嚴重的日光性皮炎。經過紫外線照射之後，人類的皮膚會出現一些紅腫、瘙癢、疼痛，甚至出現紅斑、丘疹、水皰、大皰等諸多明顯性疾病，一般建議把新鮮的銀耳完全風乾之後，在經過水泡發，用開水煎煮之後再食用。 ...
鮮銀耳冷凍2年了不能吃，冷凍時間太長會導致銀耳滋生細菌，產生不好的物質，不能食用。
銀耳是一種非常好的食物，被稱為平民燕窩，可見其營養之豐富。很多女性都喜歡用銀耳來煲湯，可以提高身體免疫力，補充膠原蛋白，讓女性恢復年輕和活力。如果浸泡後馬上就進行冷凍，這樣的銀耳是可以食用的，營養價值也不會有太大的損失 ...
一、紅棗銀耳湯。
1、準備食材：冰糖、水、鮮銀耳、桂圓、枸杞、紅棗。
2、鮮銀耳直接去掉根，分成小朵，泡10分鐘撈起。
3、枸杞、紅棗、桂圓準備好一起放入養生壺。
4、大火煮沸1小時，成粘稠狀放入枸杞。
5、煮十分鐘即可出鍋。
二、銀耳雪梨羹。
1、準備食材：銀耳、雪梨、紅棗、 ...
鮮銀耳在冰箱冷凍一年之後就不能吃了。
正常情況下，新鮮的銀耳在冰箱中冷凍後會延長其保質期，但是如果冷凍的時間太長的話，會導致銀耳中的營養成分全部消失，並且還會產生有害物質。
銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，銀耳絕大多數種類都生於各種樹木的原木上。但銀耳菌絲幾乎沒有分解纖 ...
鮮銀耳放冰箱冷凍一年不建議食用。
將選購的新鮮銀耳密封性好，置放於冰箱冷藏室，可以儲存一週上下的時間；或是將其密封性置放冰箱冷凍室，能夠儲存三個月上下的時間。
營養價值：
銀耳所含化學成分較為複雜，初步分析證明，銀耳含蛋白質6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8 ...
1、不可以吃了。
2、銀耳湯放冰箱能放多長時間：放兩三天是沒有問題的，不過要把蓋子蓋緊，冰箱分類好，防止細菌進入和有異味。
3、銀耳湯是一種高階營養補品，但一過夜，營養成分就會減少併產生有害成分。因為銀耳含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如放置時間過長，硝酸鹽會變成亞硝酸鹽。
4、亞硝酸鹽在人體內可形 ...