1、首先將鮁魚洗淨,仔細清洗乾淨各部分;
2、清洗好之後要把鮁魚的內臟以及魚鰓內部挖除乾淨;
3、清洗完畢後將鮁魚放於桌面準備撒上食鹽,鮁魚的醃製是不需要其他作料的,只需要食鹽就可以,撒鹽的時候一定內部外部都撒到,尤其挖開內臟的肚皮裡,鹽不宜加的太少,這樣醃製不出味道的。
4、醃製好的鮁魚如果要長期存放的話,可以在醃製幾天之後放在乾燥處風乾,吃的時候只需要將魚肉泡軟就可以了。
1、首先將鮁魚洗淨,仔細清洗乾淨各部分;
2、清洗好之後要把鮁魚的內臟以及魚鰓內部挖除乾淨;
3、清洗完畢後將鮁魚放於桌面準備撒上食鹽,鮁魚的醃製是不需要其他作料的,只需要食鹽就可以,撒鹽的時候一定內部外部都撒到,尤其挖開內臟的肚皮裡,鹽不宜加的太少,這樣醃製不出味道的。
4、醃製好的鮁魚如果要長期存放的話,可以在醃製幾天之後放在乾燥處風乾,吃的時候只需要將魚肉泡軟就可以了。
1、鮁魚清洗乾淨,血水一定要清洗乾淨,否則腥氣較重;
2、取鮁魚中間部分,切成2公分厚的段,平鋪在深盤中;
3、撒上蔥絲、薑絲;撒上現磨的黑胡椒粉;
4、倒入適量的紹興酒、適量的醬油;撒上適量的白糖;
5、晃動幾下盤子,讓調味料混合均勻,蓋上保鮮膜讓其醃漬入味;
6、醃漬2個小時後,鮁魚塊翻面繼續醃漬,放入冰箱冷藏過夜更好;
7、取一勺蜂蜜,加一勺涼開水調勻;
8、取醃漬後的鮁魚塊,放入不沾的烤盤中,表面淋上少許的蜂蜜水;
9、烤箱用功能選單設定為上下烤、肉類/紅薯,溫度設定220度,時間設定30分鐘;烤箱預熱達到預定溫度需要6分鐘,預熱結束溫度不再閃爍,烤盤放入烤箱中;
10、10分鐘後取出烤盤,魚塊翻面,再次淋上少許的蜂蜜水;
11、烤盤繼續放回烤箱中,離結束有5分鐘時,烤箱內的照明燈亮起,方便檢視烤制的情況,看到烤制的鮁魚已上色,提前5分鐘取出烤盤;
12、烤好的魚取出裝盤,搭配自種的紫蘇、芽菜,可以開動。
1、鮁魚600克,奧爾良烤肉料25克,蠔油10克,洋蔥半個,黑胡椒碎2克,食用油10克。
2、只取無刺的魚肉,一片大的就600克了。把魚肉切成兩段,加入奧爾良烤肉料,在加一點食用油和1小勺蠔油。
3、塗抹均勻稍微按揉一下,然後醃製半小時。
4、烤盤中鋪上錫紙,放上醃好的魚肉,上面再撒上一點洋蔥。
5、烤箱220度預熱好,入烤箱烤20分鐘。
6、然後表面撒上黑胡椒碎再烤5分鐘,加黑胡椒,不加也是可以的,直接烤25分鐘即可。