鯉魚子怎麼做好吃

　　1、先將準備好的利於掏出內臟颳去魚鱗後清洗乾淨，並且用刀在魚的兩面都斜著片幾下，這樣才能方便入味，切好後備用;接著再把五花肉切片，薄厚適度即可。

　　2、接著再把準備好的蔥薑蒜等都清洗乾淨，先把蔥白切大約三公分的一段切成蔥花，而薑片則切成薄片。胡蘿蔔清洗乾淨後同樣切成薄片備用;

　　3、在鍋中放入適量的食用油，油燒熱後放入大料三瓣，花椒、薄薑片、蒜末、胡蘿蔔、五花肉等食材，等到差不多的時候再放入適量的清水，最後放入除醋，酒，香菜以便於去除魚的腥味。

　　4、美味的魚就這樣出鍋啦！

　　1、原料：鯉魚1條，豬五花肉100克，胡蘿蔔50克。

　　2、調料：油300克(約耗75克)，紹酒、醬油各3大匙，黃豆醬、白糖、醋各1大匙，精鹽、味精各1/4小勺，花椒油1大匙，蔥段、姜塊各少許，澱粉適量。

　　3、做法：鯉魚刮鱗、去鰓，除內臟，洗淨，在魚身剞斜“十字花刀”，抹勻黃豆醬，入油鍋煎成兩面金黃，倒入漏勺；豬五花肉，胡蘿蔔均切成小片。

　　4、炒鍋燒熱，加適量底油，蔥段、姜塊熗鍋，下肉片，胡蘿蔔片煸炒，烹紹酒、醋、醬油、白糖、精鹽，添湯燒開，下煎好的鯉魚，移小火燜至湯汁稠濃時，揀蔥、姜，加味精，用水澱粉勾芡，淋花椒油即可。

　　1、鯉魚去鱗，去鰓，去內臟洗淨切段，放入生抽，料酒醃製20分鐘。

　　2、蔥洗淨切段，姜洗淨切片，蒜扒瓣。

　　3、醃製好的魚段，放入適量麵粉抓糊。

　　4、鍋中倒入食用油，燒至八分開，放入魚段炸成金黃色。

　　5、放入花椒，大料，蔥，姜，蒜，加水和魚齊平，放入鹽，雞精，大火燒開。

　　6、中火燉20分鐘左右，出鍋裝盤。