鯉魚清燉或紅燒好吃有營養。
清燉鯉魚的做法：
將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5到10分鐘待用。鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水，將魚放入鍋內。放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。紅燒鯉魚的做法：
把經過初步加工的鯉魚擴一下，用坡刀法解成瓦壟形花紋，在用蛋黃、粉芡和少許醬油打成的糊裡蘸勻；木耳去根、洗淨、掐成大塊；冬筍切成柳葉片，蔥切成段；姜塊去皮，用刀拍松。油熱六成時，先把魚炸成柿黃色。鍋放火上，另放大油，加入湯、配料、作料和魚，用武火燒透，稍勾流水芡，待汁收濃時盛入魚盤即成。
翹嘴白可做成紅燒翹嘴白、翹嘴白焗茄子、清蒸翹嘴白等菜品，均具有一定的營養價值。以清蒸翹嘴白為例，做法如下：
一、原料：
翹嘴白500克，蔥適量，蒸魚豉油3勺，鹽3勺，色拉油4勺，胡椒粉1匙，姜適量。
二、步驟：
1、將魚處理洗淨，兩面切花刀。加上適量的鹽、料酒、胡椒粉醃製。
2、盤下面滴色拉油，鋪上薑片和蔥絲，放上魚，魚背上再放一些蔥絲和薑片，入鍋蒸。
3、蒸八分鐘關火，再燜片刻取出。
4、炒鍋放油燒熱，放入蔥絲，將
煲湯或者用芹菜炒。
1、煲湯
做法：將豬心剖開，去脂肪、筋膜；桂圓肉洗淨；姜去皮，切片。將以上用料放入煮開的水鍋內，開後撇浮沫，用中火煮2小時，加精鹽調味即可。
2、用芹菜炒豬心！
將豬心洗淨切片放入料酒，胡椒粉和雞精拌勻後醃製30分鐘。
再切好3公分長的芹菜段，蒜粒和蔥花。
再將油入鍋燒熱在放入醃好的豬心大火翻炒10分鐘
然後放入姜蒜炒勻再放入芹菜翻炒，最後加鹽放蔥花和醬油炒勻就好了！
1、食材：豬腦一個、花生油適量、姜30克、蒜30克、白糖30克、蔥20克、醬油少許、鹽適量、八角2個、香葉3片、米酒少許
2、將豬腦上的血絲清理乾淨。
3、待清理完畢後，接一盤40度左右的暖水，然後把清理乾淨的豬腦放進那盤暖水裡面，放200克左右的鹽到那盤豬腦裡泡上半個鍾~一個鐘左右。
4、待 ...
舉例如下：
做法一：準備適量的平菇，雞蛋，小青菜，鹽。將鮮平菇洗淨，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻；小青菜洗淨。炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜煸炒幾下。放入平菇，倒入適量水、加鹽燒開。然後倒入雞蛋液，再燒開即成。
做法二：準備紫菜乾10克，雞蛋1個 ...
將魚子洗淨，切成1釐米大小的塊；白豆腐切成1釐米見方的丁；姜切末，香蔥切花；淨鍋置旺火上，放入植物油，燒至七成熱時，下入魚子過油，炸約5秒，倒入漏勺瀝乾油；鍋內留底油，燒至五成熱時，下薑末、剁辣椒炒香，放入魚子，烹入白酒略炒，再倒入鮮湯，放入豆腐丁，加精鹽、味精、紫蘇，用中火燒至湯濃，勾芡，淋香油；出鍋裝 ...
1、先把配料準備好。胡蘿蔔打皮切成片，洋蔥切片後再衝洗一下，生薑去皮切成絲，姜、青椒去籽切成片，大蒜籽去皮切碎。都放在一個盤子裡，到時用起來方便。
2、再把排骨洗乾淨控水後，放在高壓鍋裡，加蓋住排骨那麼多水，再放生薑和大蒜下去，蓋蓋子壓10分鐘。
3、時間到了，等高壓鍋裡面的水蒸氣出完了再開啟蓋子 ...
1、先把鯉魚洗淨，在鯉魚的兩面各有一條腥線，要先給挑出來。2、切蔥絲，薑絲，花椒備用。3、把洗淨的鯉魚，均勻地抹上鹽，耗油，將花椒，蔥絲，薑絲放到魚肚裡一部分，然後將均勻地撒在魚身上，倒入少許料酒。醃製半小時。然後放到鍋裡急火蒸20分鐘。4、蒸熟魚後，把魚身上的蔥絲，薑絲，花椒去掉。蒸魚盤裡的汁倒出來備用 ...
1、準備好雞心、龍骨、香菇、花生米和鹽。
2、把花生米和香菇分別用清水浸泡4個小時左右。
3、把龍骨洗乾淨，務必要仔細清洗，砍骨頭的板上經常會有些變黑的肉汙垢，砍骨頭時會粘附在骨頭上面，一定要清洗掉。
4、把雞心上的肥油的血塊處理乾淨，再放水龍頭下洗乾淨，然後把雞心和龍骨一起放入小鍋中。
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1、食材：幹海參4只、生薑少許、火腿玉米羹湯料1包、雞蛋一隻。
2、幹海參用30度-40度的溫水泡12-24小時，中間不停的換水，記住：每次換水都用30度-40度的溫水。
3、海參泡軟了以後處理海參的肉部。用清水洗乾淨。
4、生薑切片待用。
5、海參加生薑片和清水1000升用小火燉1小時。 ...