1、雞蛋疙瘩湯製作主料：麵粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克，輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。
2、將雞蛋磕破，取雞蛋清與麵粉和成稍硬的麵糰揉勻，擀成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許麵粉，搓成小球。
3、將蝦仁切成小丁；菠菜洗淨，用開水燙一下，切末。
4、將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，開後下入麵疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，淋入香油。
1、主料：鯽魚2條。
2、輔料：蔥5克、香菜5克、食用油5毫升、幹辣椒2個、八角1個、老抽2克、生抽3克、水200毫升、白砂糖5克、鹽2克。
3、做法：
（1）蔥、香菜切成段。
（2）鯽魚去鱗洗淨之後，兩面打斜刀。
（3）倒入5毫升食用油後，放入鯽魚，煎至兩面金黃。
（4）放入蔥段、薑片。
（5）放入幹辣椒、八角、老抽、生抽以及水200毫升，大火燉10分鐘。
（6）再放入白砂糖、鹽，大火收汁即可出鍋。
主料：砂仁3克、鮮鯽魚1尾、
輔料：生薑、蔥、食鹽適量。
做法：
1、將鮮鯽魚去鱗、腮，剖腹去內臟，洗淨；將砂仁放入魚腹中。
2、將裝有砂仁的鯽魚放入鍋內，以砂鍋最好，加水適量，用微火燒開。
3、鍋內湯燒開後，放入生薑、蔥、食鹽，即可吃魚飲湯。
1、食材：豆腐 1塊，黃豆芽 50g，水發木耳 30g，黃花菜 50g，老薑 1快，蔥 幾根，鹽 適量；提前將原材料準備好
2、豆腐切成塊；黃花菜用沸水焯燙後放入清水中浸泡；老薑切成絲；蔥切成花
3、鍋內倒少量油燒熱後，下薑絲炒香，倒入適量清水煮沸後將豆腐、黑木耳、黃花菜、黃豆芽按照煮熟時間長短分 ...
1、準備處理好的鯽魚、蔥、姜、蒜、一根胡蘿蔔、豆芽、酸菜；切去鯽魚鰭和尾部；背兩側劃一些口子；胡蘿蔔、蔥、姜切絲，蒜頭、小蔥切末，八角洗淨；往魚肚子塞胡蘿蔔絲、薑絲、蔥末等。
2、魚兩側撒鹽，抹醬油、醋等；放置醃製二十分鐘；將醃製好的鯽魚放入熱油中炸，稍微炸過的鯽魚盛出，放入燉鍋內；豆芽洗淨；酸菜倒出 ...
1、豬肝蛋花湯是一道美食，主要材料是豬肝250克，雞蛋100克，菠菜。
2、豬肝切成片，雞蛋磕人碗內，打散，菠菜洗淨。
3、鍋置火上，加清水、蔥、姜、料酒燒開，放入豬肝，燒沸，撇去浮沫，撈出豬肝放人湯碗。
4、揀去蔥、姜，加精鹽、味精、菠菜，燒開後淋人雞蛋液，撒入胡椒粉，淋入熟豬油，盛人湯碗即 ...
1、準備食材。
2、用水衝一下，裝上能浸沒豆腐皮的冷水。（浸5分鐘左右，長一點時間也可）
3、鍋燒五成熱，加油（一瓷湯匙）。
4、倒入裝好水的豆腐皮，等水開。
5、澱粉一瓷湯匙，兌冷水融化。
6、鍋裡沸騰了，加入勾兌好的澱粉，輕輕攪拌。
7、倒入一湯匙酒，放味精。（不要放鹽巴，豆腐 ...
1、清洗好鯽魚後，用刀橫向開背，均勻抹上鹽後醃製十分鐘。之後，鍋中倒入菜籽油，大火燒熱後放入鯽魚，轉小火慢慢煎到魚皮金黃。再倒入適量的水，並加入切好的蔥、姜、蒜，用小火熬10分鐘左右，加入適量鹽和蔥花調味後即可。要是嫌煎魚太麻煩的話，醃製後直接放入鍋中，加入配料直接熬製半小時左右即可，魚肉融入湯中、魚湯奶 ...
1、剛買回家的海膽
2、用刀慢慢把海膽外殼5份之一切開
3、用小勺慢慢的把海膽的肉挖出來
4、海膽還挺肥的挖了那麼多肉
5、薑切片蔥香菜切段
6、鍋里加小量的水把姜倒入燒開，把海膽肉用小勺挖進鍋裡
7、放鹽蔥花香菜煮1分鐘，小放一點雞精即可 ...
1、棒骨從中砍斷，焯水後洗淨浮沫備用。
2、蘿蔔去皮切滾刀塊備用，嫩玉米剝皮洗淨。
3、燉鍋中水開後，放入棒骨，待水再一次開時，撇盡浮沫。
4、倒入料酒，如家中有菜籽油的話可在這個步驟中滴上三四滴，這個做法能讓湯汁濃白。
5、放入拍松的姜塊與蔥結，改小火燉3小時以上。
6、放入蘿蔔、嫩 ...