鯽魚濃骨湯怎麼做

　　1、原料：鯽魚一條、龍尾骨、紅栆、枸杞子、酸梅各適量。

　　2、挑選中等大小的鯽魚2條洗淨待用，如果大點的話1條也可以，魚身不需要抹鹽。

　　3、骨頭和紅棗枸杞洗淨待用！

　　4、把備好的材料全部放入加水的鍋裡大火燒開，轉小火慢燉1小時至湯顏色呈乳白色就可以了。

　　5、放1顆酸梅在碗裡壓碎，再將燉好的魚湯倒進去。酸梅超市都有賣，自家醃的當然就更好了，記住燉這湯是不需要放鹽的。

　　1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。

　　2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉。

　　3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至3小時後出湯，即好。

　　4、一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。

　　1、鯽魚兩條，豆腐三塊，生薑一塊，蔥兩根，料酒適量，胡椒適量。

　　2、把鯽魚洗乾淨，然後把魚切刀口，在鍋裡放油，熱油後就把魚放進去煎，煎到金黃色後，把魚再翻身到另一邊煎到金黃色，然後放適量的開水。

　　3、然後把生薑切片，把一根蔥切小段，有一根切很長一段，把豆腐切丁，然後把薑片、長段的蔥、豆腐、胡椒還有料酒放進鯽魚湯裡。

　　4、最後煮到20分鐘後，放鹽調味，加上蔥段煮一分鐘左右即可出鍋。