1、主要材料：鯽魚、生薑、料酒、豆腐、鹽、香菜。
2、做法：（1）鯽魚殺好洗乾淨，洗去內部黑膜。在魚身上切上斜刀，另準備料酒和生薑蔥等。準備嫩豆腐1塊（老豆腐也可以）將鍋燒熱，鍋中倒油，先放薑片，然後放入魚煎，一面煎好再煎另一邊。
（2）魚煎至兩面略焦黃後，加入料酒。再稍微煎下，然後倒入600ML熱開水，滾開後，轉移到砂鍋，入砂鍋滾開後加入焯過水的豆腐（不焯水也沒關係），大火煮上。保持大火，煮15分鐘，關火，調味道，放點鹽，撒點香菜葉等。
1、鍋中倒入食用油5ml，加入薑片適量，放入鯽魚，小火慢煎，煎至金黃後翻面，煎好裝盤。
2、鍋中倒水煮沸，倒入魚，放入準備好的薑片、蔥段、料酒、胡椒粉、雞粉、鹽、嫩豆腐。
3、大火煮沸後轉中火，加蓋燉煮15分鐘後出鍋，美味的鯽魚豆腐湯就做好了。
原料：約250克鯽魚1條，豆腐400克。
調味料：黃酒5克，蔥花、薑片各3克，精鹽2克，味精1克，食油30克。
做法：
1、豆腐切5釐米厚的薄片，用鹽沸水燙5分鐘後瀝乾待用。
2、鯽魚去鱗、腸雜，抹上酒，鹽漬10分鐘。
3、鍋放爐火上，放入食油，燒至5分鐘，爆香薑片，將魚兩面煎黃。
4、加水適量，用小火煮沸30分鐘，放入豆腐片，調味後勾薄芡，並撒上蔥花。 鯽魚豆腐湯製作完成。
1、主料：400g活鯽魚、1塊滷水豆腐。
2、配料：3片乾薑、1段蔥、2片黃芪、20顆枸杞、適量鹽、適量白胡椒粉。
3、活鯽魚颳去魚鱗、開膛去內臟及腮。抹鹽，加料酒醃製去腥。
4、滷水豆腐切塊。
5、枸杞提前用溫水泡漲。蔥打成結。
6、砂鍋放入冷水放入乾薑、黃芪、枸杞、蔥結。大火催開。 ...
1、鯽魚去內臟，去鱗去鰓（我一般是讓賣魚的人弄得），完全弄掉腔內的黑色的膜，洗淨後抹乾水。
2、用一勺子鹽均勻抹在魚身上，倒入少許料酒醃一會備用，豆腐切塊備用。
3、鍋中倒油，把鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃（這步可用平底鍋代替）。
4、鍋中加入幾大碗水沒過魚身，蓋上鍋蓋大火煮半小時左右（這步是湯色 ...
鯽魚豆腐湯湯白的竅門是鯽魚先煎過再做湯，具體做法如下：
1、主料：鯽魚400克，豆腐400克。調料：紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，溼澱粉少許，色拉油適量。
2、鯽魚一條，收拾乾淨，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻，撒上少量料酒。豆腐切塊備用。蔥姜切細備用。
3、熱鍋 ...
1、鯽魚去內臟，去鱗去鰓，完全弄掉腔內的黑色的膜，洗淨後抹乾水。
2、用一勺子鹽均勻抹在魚身上，倒入少許料酒醃一會備用，豆腐切塊備用。
3、鍋中倒油，把鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃。
4、鍋中加入幾大碗水沒過魚身，蓋上鍋蓋大火煮半小時左右（這步是湯色發白的關鍵）。
5、切好的豆腐倒入鍋中，水開 ...
1、調料：紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，溼澱粉少許，色拉油適量。
2、鯽魚一條，收拾乾淨，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻，撒上少量料酒。
3、豆腐切塊備用。
4、蔥姜切細備用。
5、熱鍋熱油煎魚，要小火慢煎。
6、一面煎黃了以後翻至另外一邊繼續煎黃。
...
鯽魚一條收拾乾淨，魚身上割幾刀。
鍋中放底油，燒熱。
放入薑片和魚，煎至魚兩面金黃。
放入適量清水，把豆腐切小塊放鍋裡。
放入枸杞和紅棗，加蓋煮開後開中小火，熬15分鐘。
魚湯變成濃稠奶白色，加入鹽，起鍋。
撒入蔥花和香菜即可。 ...
鯽魚豆腐湯的做法：
1、豆腐切成塊，用姜擦一遍鍋底然後倒入少量油。
2、待油熱後，把魚兩邊煎一下，放入姜和蔥再加入料酒和水。
3、大火煮10分鐘後加入鹽和味精和白胡椒粉，再用大火煮2分鐘。
鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬於粵菜菜系，口味鹹鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健 ...