鰱鱅餌料的製作方法有哪些

　　1、酸臭味餌料。取一斤的新鮮玉米麵粉或者同樣重量的米糠，加適量水，做成窩頭上鍋蒸熟，出鍋後晾一晾，以不燙手為適宜，在用手接觸窩頭前務必洗乾淨手，最大程度保證餌料不黴變。洗過手後把窩頭掰成小塊，再捻成沫渣狀，不用等完全涼透，直接裝進食品袋內，排出空氣，紮好袋口，外部可以套上三四個食品袋，每個食品袋的口都要確保紮緊，減少餌料與空氣接觸黴變的機會。。

　　2、水劑餌的製作。水劑餌顧名思義是餌料的攪拌液體。需要搭配豆餅或者玉米麵窩頭搓出的渣沫拌成糟食使用，水劑餌的材料為500毫升礦泉水瓶盛半瓶發酵後的豆汁兒，加二兩醋精，再酌情加入少量糧食酒或者料酒，少量紅糖等，加好後蓋上蓋子，用力搖勻水劑便做好了。混合好的水劑氣味兒為濃重的酸味中帶著一點甜，因為發酵的作用還帶了些臭的嗆鼻味。如果需要臭味再濃些，可以加入幾塊臭豆腐或者臭豆腐汁兒。這半瓶水劑需要配合一斤豆餅或者玉米麵窩頭的渣沫。

　　3、甜味餌料。可以選用新鮮的玉米麵粉與麥麩或者豆餅混合，比例可以控制為3：1，即三份玉米麵粉加一份兒豆餅或者麥麩，再加入半兩的紅糖讓甜味更充分，製作方法也比較簡單，加適量水和麵做成窩窩頭，上鍋蒸熟，蒸熟的窩窩頭髮酵後使用，咬鉤率明顯提高。

　　4、香味餌料。可以用玉米麵粉做基礎餌料，在其中加入香味比較濃的炒黃豆粉、炒花生粉等食物粉，也可以直接新增香精或者糧食酒，還可以加香味特別濃郁的芝麻醬或者香油，當然如果你想用花露水或者風油精也可以，在這些中選其一，與基礎餌料混合做的軟硬適中的餌料。但是切記不要讓餌料的味道過於複雜，不能香味中又夾雜濃烈的腥臭或者酸餿味兒，儘量讓餌料聞起來的味道單一。

　　5、怪味餌料。可將新鮮玉米麵粉中加入切碎的韭菜，韭菜越碎越好加水和麵，也可以用攪拌機把韭菜打成汁兒和麵，然後把和好的玉米麵粉做成窩頭，蒸熟再發酵使用，這種餌料有特殊的菜臭味兒，鱅魚最喜歡。這裡可以把玉米麵粉換成蕎麥麵粉，也可以韭菜換成雞血、還可以在其中新增鮮牛奶或者奶粉，這種味道比較特殊的餌料很受鰱魚和鱅魚的喜歡。

　　1、主料：草魚1條（1000克左右）。輔料：雞蛋1個，色拉油1000－1500克，湯1250克，精鹽5克，味精3克，胡椒麵4克，料酒15克，薑片3克，蒜瓣7克，蔥節8克，藤椒、幹辣椒適量。

　　2、製作過程：將草魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗淨，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭、錢骨製成塊。

　　3、將魚肉斜刀片成薄片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。

　　4、將炒鍋置火上，加高湯、鹽燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯麵浮沫，滴入料酒去腥。湯盆內放黃豆芽墊底。待魚骨熟後撈起放入湯盆裡。

　　5、把魚片抖散入鍋，待魚片剛斷生時撈起，放在魚骨上。然後加入薑片、蒜瓣、蔥節、胡椒麵、味精、藤椒、幹辣椒等。5、鍋洗淨，放入色拉油燒至七成熱後倒入湯盆裡，熬上一兩分種即成。

　　1、食材：小土豆一斤，大醬半袋，醬油適量，生粉適量，姜適量，大料適量，蒜適量。方法：土豆洗乾淨。

　　2、做法：想吃豇豆、辣椒也可以放點。

　　3、鍋裡放醬油、再放材料。

　　4、中小火煮熟土豆。

　　5、材料都撈出來，留些醬油。生粉勾芡倒入醬油裡。再把土豆倒入翻炒幾下。