1、豬肉末先放適量料酒、醬油、蠔油，胡椒粉攪拌均勻醃製片刻，切片的姜和蔥用冷水泡十分鐘即成蔥姜水。
2、將鰻魚，木耳，馬蹄，胡蘿蔔切末，蔥姜切末備用。
3、拌好的肉餡加入切碎的鰻魚，馬蹄碎，木耳，胡蘿蔔和蔥碎，薑末。
4、加入一個雞蛋清，熟芝麻（可省略），適量鹽，糖拌勻。
5、倒入少量蔥姜水，朝同一個方向攪拌上勁，我大概加了4次，記得一次不要加太多。
6、拌好的肉餡，餃子皮上放適量餡料，邊沿抹一圈水，包好~餃子可以根據個人愛好包成喜歡的樣子。
7、電飯鍋預熱，刷一層薄薄的油，將包好的餃子放入，蓋蓋煎至底部金黃，加入開水，沒過餃子三分之一處即可。
8、由於電飯鍋水收的較慢，大概7分鐘後可以將餃子翻面，再煎一下側面，等水完全收幹，撒上芝麻蔥花，金燦燦鮮滋滋的鰻魚煎餃就做好。
1、材料：蝦仁末1杯、蔥花2大匙、蛋白1/2個、水餃皮20張、鹽2小匙、糖1/3大匙、胡椒粉2小匙、香油1/3大匙、太白粉2大匙。
2、將蝦仁用牙籤挑去腸泥後用水洗淨。
3、用紙巾將蝦仁擦乾後切末，蔥洗淨切成蔥花備用。
4、將蝦仁末、蔥花、蛋白與調味料一起拌均勻成為餡料。
5、取出餡料放在水餃皮中間，沾水黏合包成餃子狀。
6、在平底鍋中倒入1大匙沙拉油加熱後將水餃排入鍋中。
7、待蝦餃底部略煎至呈現金黃色後，加入1杯熱水。
8、鍋子加蓋煮至水收幹即可。
1、材料：鮁魚、豬肉、韭菜、鹽、蔥、花椒、醬油、生薑、麵粉、胡椒粉、香油、溼澱粉。
2、先把麵粉加水和成柔軟適中的麵糰，放一邊備用。
3、把油燒熱，放蔥花炸香，晾涼備用;鍋里加水，放幾片薑片和少許花椒煮水，晾涼備用。
4、鮁魚洗淨，小心的取下魚肉;取一半的魚肉剁成泥(加少許花椒水一起剁)，放薑末拌勻;再放入手切豬肉丁;放胡椒粉拌勻;倒入蔥花油攪勻;分次倒入花椒水，攪勻;倒香油、醬油、鹽攪勻;放切好的韭菜攪拌均勻。
5、把麵糰揪成劑子，擀皮包餡。
6、平底鍋塗抹少許油，大火，依次把餃子擺放整齊，蓋蓋;然後倒入1碗水澱粉，待水乾即可。
1、麵粉里加入適量鹽。
2、緩緩加入60多度的開水， 邊加邊攪拌。
3、揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
4、豬肉剁成末，大蔥切成末，姜、蒜剁成末。
5、肉末里加入大蔥末、姜、蒜末、適量生抽、高湯、鹽，朝一個方向攪拌上勁，然後加入香油、玉米澱粉攪拌均勻。
6、麵糰搓成長條，切成大 ...
1、鍋裡倒入適量油，將餃子底部抹點油均勻的碼在鍋裡面，碼好後開中火煎至底部微黃，大概兩三分鐘的樣子。
2、碼好後開中火煎至底部微黃，大概兩三分鐘的樣子。
3、倒入沒到餃子三分之一處的涼水，中火加蓋燜5分鐘。
4、調一碗 麵粉:水=1:10的稀麵粉水，水快乾的時候均勻的沿四周倒入。
5、撒蔥 ...
1、鮮蝦十五個、餃子皮20個、五花肉適量、植物油一湯匙、鹽適量、蔥花適量、姜兩片白、胡椒粉適量。
2、做法：鮮蝦去皮備用，五花肉切塊備用，蔥切蔥花備用，薑片切碎末備用。
3、將去好皮的鮮蝦與豬肉和蔥花及薑末一起剁碎，加適量的鹽和醬油及植物油，加少許的白胡椒一起攪拌均勻做餡，然後包到餃子皮裡做成餃子 ...
1、自發麵粉200g，雞蛋2只， 鮮豬肉餡250g，白糖2茶匙，鹽2茶匙，固體豬油1湯匙，五香粉1茶匙，雞精1/2茶匙，香油2茶匙，花生油1湯匙，香蔥少許，熟芝麻少許。
2、將自發分鐘加入1只雞蛋，白糖、豬油和適量溫水，均勻合成不粘手的麵糰，將麵糰表面覆蓋溼籠布放置約30分鐘。
3、將豬肉餡、五香 ...
1、食材：小白菜適量、土豆適量、麵粉適量。
2、小白菜擇淨洗好，剁碎，擠去汁，放在盆中備用。
3、土豆切小丁。
4、凍豆腐丁、蔥末、鹽、五香粉或花椒麵、胡麻油或香油，拌勻即可。
5、取適量的莜麵放在盆中，將開水倒入，然後不停地用筷子攪面，等到基本沒有乾麵時，用手和成軟硬適中的麵糰。
6 ...
1、包好的餃子擺在模具裡，放入冰箱速凍，吃的時候取出來，煮，煎，都很方便哦。
2、平底鍋中刷上少許油。把速凍的餃子擺放在平底鍋中。小火煎至，(餃子無需解凍)；小火將餃子煎至兩面金黃。
3、倒入半碗水，蓋上蓋子沒過餃子一半即可，小火煎至，約3分鐘，期間晃動一下平底鍋，避免粘鍋，水份蒸發完，餃子也就熟 ...
1、準備韭菜800克、豬肉300克、餃子皮50個、鹽適量、雞精適量、料酒2小勺、生抽2大勺、老抽2小勺、雞蛋2個。韭菜切末，撒少許鹽，備用。
2、豬肉三肥七瘦，先切小丁，再剁。
3、依次倒入鹽，生抽，老抽，料酒，雞精，打入一枚雞蛋，攪拌均勻。
4、豬肉餡和韭菜一起拌勻。不能太使勁攪拌，韭菜容易 ...