鱈魚如何做烤魚片

　　1、鱈魚如何做烤魚片：

　　第一步，將買回來的鱈魚去掉鱗，除去內臟，然後切成魚片，最好是剔除魚骨，這樣吃起來口感更好一些。在切好的魚片中加入蠔油、料酒、鹽，然後醃製半小時左右。

　　第二步，使用家庭用的小燒烤架，生上炭火，安上烤網。最好是在通風條件較好的地方進行烤制，如果在廚房，要開啟抽油煙機，防止炭燃燒不充分產生一氧化碳中毒。

　　第三步，等炭火燒旺之後，將醃好的鱈魚片放在烤網之上開烤，待水分烤得差不多幹的時候，撒上五香粉，抹上蜂蜜，然後翻面，同樣撒上五香粉並抹上蜂蜜，再繼續烤。烤的時候要注意火候，一面不能烤太長時間，不然不利於整體烤熟。

　　第四步，等魚片烤到金黃的時候，可以撒一些孜然粉、辣椒粉，然後裝入盤中，就可以享用了。

　　2、鱈魚營養功效與作用：

　　鱈魚中的維生素A可清除自由基，強化葡萄糖的耐受性，可以達到控制血糖的功效。鱈魚的肝臟含油量高達45%，同時含有多種維他命，用於提取的鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用，鱈魚肝油製成的藥膏還能迅速液化壞疽組織。

　　馬面魚和鱈魚口味不同，可以根據個人的愛好和具體情況進行選擇。

　　1、馬面魚：此種魚資源豐富，無毒，含有蛋白質、維生素及脂肪等營養成分，營養價值不比其它魚類差，是一種價廉物美的食用魚類。該魚的魚骨可做魚排罐頭，頭皮內臟可做魚粉，魚皮能製取成可溶性食用魚蛋白。這是一種富含蛋白質的營養食品，不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收。

　　2、鱈魚：該魚的魚肉為雪白色，肉質嫩滑結實而味淡。鱈魚肝臟含大量維生素A及維生素D，故經常被用作提煉魚肝油。從鱈魚肝臟提煉出來的油脂是重要的維生素D來源。

　　1、準備材料：蠶蛹、蔥、姜、蒜、油、郫縣豆瓣醬、蠔油、鮮醬油、糖、燒烤料。

　　2、在市場買到鮮活的蠶蛹洗淨準備做一個新口味。

　　3、鍋中燒開水將蠶蛹焯水五分鐘。

　　4、鍋中倒入油，加熱放入蔥薑蒜爆香，再放入郫縣豆瓣醬炒勻。

　　5、焯好水的蠶蛹在冷水中沖洗一下，瀝乾水份備用。

　　6、放入蠶蛹再放入蠔油、糖、一品鮮醬油翻炒均勻。

　　7、新增少許清水，大火燒開這樣更佳入味。

　　8、竹籤洗淨晾乾水分將炒好的蠶蛹依次串起來擺入盤中，再撒上適量的燒烤料即大功告成了。