1、鱈魚洗淨切成段，加入1匙料酒，撒上一些幹澱粉抓勻
2、鍋內放油，下入鱈魚段小火煎制
3、鱈魚兩面煎黃推入一邊，下入蔥、姜、幹辣椒段
4、待炒出蔥姜味兒後加入醬油
5、加入沒過鱈魚的清水，轉入中火
6、中火燒開，豆腐切成小塊下入鍋中燉至10—15分鐘加鹽調味兒即可關火出鍋
1、鱈魚洗淨切成段，加入1匙料酒，撒上一些幹澱粉抓勻
2、鍋內放油，下入鱈魚段小火煎制
3、鱈魚兩面煎黃推入一邊，下入蔥、姜、幹辣椒段
4、待炒出蔥姜味兒後加入醬油
5、加入沒過鱈魚的清水，轉入中火
6、中火燒開，豆腐切成小塊下入鍋中燉至10—15分鐘加鹽調味兒即可關火出鍋
1、將雞肉斬成大小適中的塊兒,用清水沖洗乾淨,放入瀝水盆中瀝乾水份,備用。
2、將瀝乾水份的雞塊放入盆中，調入鹽，料酒，生抽，蔥，醃製15分鐘。
3、蔥切段，薑切片，幹辣椒用清水略泡並瀝乾水分，大料兩顆，備用。
4、土豆洗乾淨，去皮，切塊，備用。
5、熱鍋放油，油溫6成熱，下入醃製好的雞塊，翻炒，待變色放入蔥姜，大料，繼續翻炒。
6、炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鐘，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色。
7、添熱水。跟雞塊齊平即可。調入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘。
8、20分鐘後，調中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可。
1、將雞肉斬成大小適中的塊兒,用清水沖洗乾淨,放入瀝水盆中瀝乾水份,備用。
2、將瀝乾水份的雞塊放入盆中，調入鹽，料酒，生抽，蔥，醃製15分鐘。
3、蔥切段，薑切片，幹辣椒用清水略泡並瀝乾水分，大料兩顆，備用。
4、土豆洗乾淨，去皮，切塊，備用。
5、熱鍋放油，油溫6成熱，下入醃製好的雞塊 ...
買牛肉：要選牛腿，其實別的牛肉也可以，但是有些許差別。切成2CM*2CM的長條，長度的話能掛住就好，一般要50~60CM
醃製：放在盆裡，加入配料，攪拌均勻，加封保鮮膜，醃製12小時以上
懸掛：把牛肉掛在竹竿上，一切可以掛的地方。風乾，正常來講風乾的話，應該是在空地陰涼處，家庭沒這個條件，好吧，把 ...
1、將象拔蚌肉、肚分離。象拔蚌肉整條取出，切開去外膜，切成長4釐米、寬l釐米的十字花刀長條，用冰塊水泡洗乾淨。
2、淨蚌肉吸乾水分，擺在預製的冰模上。
3、上席時跟上明爐湯鍋，每位就餐者前放一碗冰塊及一碟醬油和芥末作為作料。
4、食用時將放在冰模上的蚌肉放入湯鍋內焯至六成熟取出，再放存冰塊碗中 ...
1、食材：牛肉，花椒，大料，丁香，草果，白胡椒粒，茴香，白芷等；紅辣椒碎末，川椒面，食鹽，雞精，老抽，少許白砂糖；
2、首先把牛肉處理乾淨備用；
3、炒鍋中加入適量植物油，燒熱後把孜然，麻椒面和川椒面放進去翻炒；
4、接下來把牛肉倒進去翻炒，直至水分炒幹；
5、把準備好的香料都放在裡面，同 ...
1、向中筋麵粉中分次倒入清水，不斷攪拌直至變成小的麵疙瘩
2、在番茄頂部切十字刀後，向碗中倒入沸水，並將番茄頂部朝下浸泡片刻。再將浸泡好的西紅柿剝去外皮
3、接著將西紅柿去蒂後切塊，放入碗中備用
4、將雞蛋打散成蛋液，再倒入料酒攪拌均勻
5、接著將蔥花倒入熱好油的鍋中煸香，再倒入切好的西紅 ...
1、取麵粉放入盆中，發酵粉在溫水裡化開，和成軟麵糰。
2、發酵好的麵糰，揉勻。
3、將揉好的麵糰，擀成大面片，撒上鹽、十三香和食用油抹勻。
4、從底邊捲起,將卷好的麵皮，慢慢搓長。
5、從一端往裡慢慢卷在一起。
6、將所有的面盤在一起,把尾端壓在下面。
7、擀成大面片，面片的大小， ...
1、主料：銀耳、雪梨、大米、糯米 輔料：蓮子、枸杞
2、把蓮子泡小時以上,掰小朵
3、把糯米、大米洗淨,枸杞泡泡洗淨
4、雪梨洗淨去皮，去核切塊
5、把食材加進高壓鍋裡， 加水加蓋，大火燒開
6、放氣閥開始晃動有響聲後，壓制10分鐘，高壓鍋能開啟即可食用? ...