1、食材：鱔魚、青筍、紅頭大蒜瓣、料酒適量、豆瓣醬適量、生抽、白砂糖、香醋適量。
2、新鮮的鱔魚，自己不會殺可以叫賣家宰殺，去頭去骨，切成段。
3、青筍切成條備用。
4、準備一些紅頭大蒜瓣。
5、起鍋燒油，油溫燒至六成熱後，把大蒜放入爆香。
6、大蒜爆香後，放入鱔魚塊煸炒。
7、鱔魚炒出香味後，開水調味，加入適量的料酒，少許高度白酒去腥，放一邊花椒籽，加一勺豆瓣醬，煸香出色。
8、鱔魚煸炒出色後，加入一碗清水，再加適量的生抽，一勺白砂糖調味，然後下入青筍。
9、大火燒開，水開後轉中小火，繼續燒5分鐘，讓鱔魚充分入味。
10、5分鐘後，加入小半碗水澱粉勾芡一下，大火收汁，起鍋前加點香醋。
11、出鍋裝盤，一盤美味大蒜燒鱔魚就做好了。
1、西紅柿豆腐泥
（1）材料：西紅柿、豆腐。
（2）將豆腐洗淨按成蓉狀;西紅柿洗淨，入沸水後去皮、去籽，切成粒。
（3）將豆腐入鍋，加入西紅柿勻成豆腐泥，盛出。
（4）油鍋燒熱，倒入豆腐泥翻炒至香熟，拌勻，起鍋上桌。
2、西紅柿豬骨粥
（1）材料：豬骨500克，西紅柿80克，青豆30克，粳米80克，鹽3克，味精2克，姜5克。
（2）西紅柿洗淨切塊；粳米淘淨泡好；青豆洗淨；豬骨洗淨斬件，汆水。
（3）豬骨轉入高壓鍋中，加水、鹽、姜塊煲煮，另起鍋燒開，下粳米、青豆，煮至米粒開花。
（4）轉小火，下西紅柿熬煮成粥，加鹽、味精調味即可。
3、西紅柿羊肉湯
（1）主料：羊血350g、西紅柿200g。
（2）輔料：油適量、鹽適量、香菜適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、胡椒粉適量。
（3）西紅柿去皮切片 ,蒜蔥姜備用。
（4）蔥薑蒜入放了少許油的鍋中炒香，再加入去了皮切成片的西紅柿炒至略軟。
（5）加入適量水燒沸。
（6）在沸騰的鍋中加入羊血，快速攪散。煮開後，即關火，加入香菜，蔥花，芝麻油，鹽，少許雞精調味。
（7）最後加入適量胡椒粉食用。
1、白果豬肚雞湯：
（1）材料：土雞半隻、豬肚半隻、白果適量(按人數算，成人每天吃白果不能超過8粒孩子每天不超過5粒)、姜1塊、紅棗一把、枸杞一小撮、料酒適量、鹽少許、花椒少許。
（2）土雞去內臟洗淨後切塊備用;豬肚用粗鹽和白醋搓洗乾淨放入開水燙後撈起切成長寬均為2釐米左右的塊狀。
（3）重新煮開一鍋水，放入雞塊和豬肚，焯水去掉血水撈起備用。
（4）準備一個湯鍋，放入豬肚和雞塊，加入生薑片、去核紅棗、枸杞一小把、料酒適量以及幾粒稍（5）微拍碎的花椒，加入清水浸沒過材料。
（6）開大火燒開，然後調成小火繼續煮2-3小時，在出鍋前的5分鐘加入食鹽調味就行啦。
2、蓮子豬肚湯：
（1）材料：蓮子、豬肚、花椒、姜、胡椒、香油、蔥。
（2）清洗豬肚的方法有鹽洗法，面洗法，和小蘇打洗法。要是家裡都有，那都放好了。把豬肚放在溫水裡，洗一遍，把水倒掉，撒上鹽或者麵粉，或者小蘇打一湯匙，反覆揉搓一遍，沖洗乾淨。再重複兩次即可。
（3）豬肚切條，冷水放一湯匙花椒，半塊拍碎的姜，和豬肚一起中小火煮開，繼續煮一分鐘髒東西會很多那樣，放一湯匙料酒，再次煮開，撈出洗淨。蓮子不要泡，薑切片。
（4）豬肚條，蓮子，蔥姜，足量水一起加入湯鍋。大火燒開，小火煲到湯呈奶白色。
（5）調入鹽，胡椒粉繼續小火煮半小時。
（6）出鍋前加入香油和香蔥即可。