用料：鱔魚3兩、蘿蔔乾50克、老薑1塊、大蒜2-3瓣、小蔥1根、胡椒麵、鹽、雞精、白酒、豬油。
1、黃鱔去頭去骨，清理乾淨。
2、蘿蔔乾用溫水泡發10分鐘待用。
3、鱔魚洗乾淨，加鹽、白酒醃製一下。
4、鍋裡放豬油，油化開放姜蒜。
5、姜蒜炒出香味，放鱔魚。
6、然後放蘿蔔絲。
7、翻炒幾下，加適量水，大火煮開，放一點胡椒。
8、熬煮至湯白，起鍋前放鹽和雞精即可食用。
黃鱔又名鱔魚。體細長呈蛇形，體長約20-70釐米，最長可達1米。體前圓後部側扁，尾尖細。頭長而圓。口大，端位，上頜稍突出，唇頗發達。上下頜及口蓋骨上都有細齒。眼小，為一薄皮所覆蓋。頭粗尾細，體表有一層光滑的粘膜保護，無鱗，色澤黃褐色，體則有不規則的暗黑斑點，各鰭不發達基本消失，全身只有一根三稜刺，刺少肉厚。肉嫩味美。常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥質水底層，在中國各地均有生產，以中國長江流域、遼寧和天津產量較多，產期在6-10月，以6-8月所產的最肥。廣泛分佈於亞洲東部及附近之大小島嶼，西起東南亞，東至菲律賓群島，北起日本，南至東印度群島。
1、用料：鱔魚3兩、蘿蔔乾50克、老薑1塊、大蒜2-3瓣、小蔥1根、胡椒麵、鹽、雞精、白酒、豬油。
2、黃鱔去頭去骨，清理乾淨。
3、蘿蔔乾用溫水泡發10分鐘待用。
4、鱔魚洗乾淨，加鹽、白酒醃製一下。
5、鍋裡放豬油，油化開放姜蒜。
6、姜蒜炒出香味，放鱔魚。
7、然後放蘿蔔絲。
8、翻炒幾下，加適量水，大火煮開，放一點胡椒。
9、熬煮至湯白，起鍋前放鹽和雞精即可食用。
1、先準備材料：黃鱔200克，青椒15克，紅椒15克，蒜4克，薑片10克，食用油5毫升，料酒10克，生抽10克，水30毫升，鹽2克，雞粉2克，白砂糖2克，耗油6毫升，水澱粉5克。
2、蒜薑切片，青紅椒切條，黃鱔切段。
3、鍋中放油，加蒜姜，爆香，加黃鱔，翻炒均勻。
4、加料酒，生抽，翻炒均勻。
5、加水，鹽，雞粉，糖，蠔油，大火煮沸。
6、小火收汁，加青紅椒，水澱粉，翻炒均勻即可。
1、先準備材料：黃鱔200克，青椒15克，紅椒15克，蒜4克，薑片10克，食用油5毫升，料酒10克，生抽10克，水30毫升，鹽2克，雞粉2克，白砂糖2克，耗油6毫升，水澱粉5克。
2、蒜薑切片，青紅椒切條，黃鱔切段。
3、鍋中放油，加蒜姜，爆香，加黃鱔，翻炒均勻。
4、加料酒，生抽，翻炒均勻。 ...
1、用料：黃鱔250g、田螺250g、蔥、蒜、姜、料酒、生抽等。
2、黃鱔，田螺洗淨，黃鱔切成段狀，蔥、蒜、姜、洗淨備用。
3、取一盤子底部鋪上薑片若干，碼上田螺，放幾顆大蒜，再碼上黃鱔。
4、醬汁:料酒一勺，生抽一勺，蒸魚豉油一勺，白醋一點點，又加了三瓣蒜泥，白糖一點點，再放適量鹽拌勻。
...
1、食材：黃鱔5條，蒜頭1只，蔥適量，姜適量，老抽1大勺，生抽1大勺，白糖適量。
2、黃鱔殺好處理乾淨，開水鍋裡再汆燙幾十秒，這樣容易將黃鱔表面的粘液去除，減少腥味。
3、再洗淨後切段，蔥，姜，蒜一樣處理好待用。
4、熱鍋涼油，煸香蔥，姜，蒜。
5、加入鱔魚段翻炒幾十秒。
6、加入料酒 ...
1、食材：土豆2個、海帶(幹)1片、蔥花兒少許、食用油2勺、胡椒粉少許、生抽半勺、鹽3克、辣椒油半勺、水適量、雞精1克。
2、準備好幹海帶和土豆。
3、幹海帶用水泡發30分鐘後煮熟備用。
4、土豆洗淨去皮切成小塊（或長條）海帶切成片（或絲）備用。
5、鍋裡放油，油熱後加入蔥花炒香，炒香後放 ...
一、爆炒鱔魚：黃鱔2條、大蒜2個、料酒適量、紅燒醬油1勺、生抽2勺、豆瓣醬1勺、糖適量、油適量、老薑1小塊、香蔥適量。
把清洗乾淨的黃鱔切成寸段，但不要切斷。放入開水鍋中加料酒汆燙一下，去掉黏液後撈出。
鍋中倒入適量油，放入老薑、大蒜煸炒出香味。
加入2勺生抽、1勺紅燒醬油、1勺豆瓣醬炒勻。
...
1、食材：排骨1根，山藥1根，紅蘿蔔1根，生薑1小塊，熱水適量，鹽適量，白醋少許，料酒1大勺，枸杞少許，食用油少許。
2、首先將山藥用清水沖洗乾淨，山藥表面比較髒，多洗幾遍，否則處理好的山藥看起來不白淨。
3、將山藥泡在水裡，在水裡用削皮刀削去山藥皮，這麼做的目的是為了防止山藥氧化變黑。
4、 ...
方法一：
材料：鱔魚約250克，食鹽、醬油、味精各適量。
步驟：
1、鱔魚約250克，剖腹去內臟，剔除骨頭。
2、用菜油炒熟加入食鹽、醬油、味精等，即可食用。
方法二：
1、將鱔魚切段，坐鍋點火倒入水，待水開後放入魚。
2、加入料酒、蔥、姜、蒜、鹽煮熟，即可。 ...