鱘鰉魚籽是否要冷凍

　　1、鱘鰉魚籽是可以放進冰箱裡冷凍的，但要注意儲存時間，儘量在短期內吃完。鱘鰉魚籽是一種純天然、無汙染的綠色食品，含有豐富的蛋白質成分，這種食物最好是現吃現買，不建議購買太多存放起來。

　　2、鱘鰉魚籽是有保質期的，即便是放進冰箱裡冷凍，也不要超過15天時間。雖然放進冷凍層，短期內鱘鰉魚籽不會出現變質的情況，但多少會影響鱘鰉魚籽的口感。

　　3、鱘鰉魚籽中除了含有蛋白質成分之外，還富含脂肪、維生素等營養成分，另外含有淋巴糅1和維生素B3酸，是一種高熱量的食品，平時不建議吃太多，以免身體吸收不了，出現發胖的情況。

　　4、鱘鰉魚籽的吃法比較多，可以和雞蛋一起炒熟食用，注意在烹飪前，先將在魚籽外層的薄膜去除乾淨，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，醃製10分鐘。

　　5、儲存太長時間的鱘鰉魚籽，在食用之前，一定要觀察鱘鰉魚籽是否已經變質。對於已經腐壞變質的鱘鰉魚籽，是不能繼續吃的。變質的鱘鰉魚籽，滋生了大量的細菌，繼續食用的話，會影響身體健康。

　　材料：魚子，雞蛋，小米椒，鹽，白糖，料酒。

　　做法：

　　先將在魚子外層的薄膜去除乾淨，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，醃製10分鐘；雞蛋打散後，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固後立即盛出備；將魚子醃製出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時，放入魚子，保持小火慢慢炒出香味，直到魚子變散，呈顆粒狀；倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。

　　炸牛奶要冷凍3小時。

　　1、將白砂糖與玉米澱粉放在一起。

　　2、加入牛奶。

　　3、加入煉乳。

　　4、攪拌均勻。

　　5、開火煮到油濃稠感後關火。

　　6、將蛋清分離蛋黃備用。

　　7、將蛋清放入鍋中攪拌。

　　8、將牛奶倒入容器中冷凍3小時。

　　9、取出切塊。

　　10、將牛奶粘上澱粉與蛋糕液。

　　11、放到鍋中炸熟即可。