1、主料：鱸魚、蔥段、火腿香菇塊。
2、輔料：鹽、胡椒粉、黃酒、蒸魚豉油。
3、鱸魚收拾乾淨後擦乾水分。
4、用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻後醃製半個小時。
5、香菇泡發、圓火腿切片，薑切片、蔥切段備用。
6、將蔥段塞進魚肚子裡，薑片碼好，周邊圍上火腿和香菇塊，蒸鍋旺火燒開，放入盤子，蒸10分鐘，關火。
7、再虛蒸八分鐘，端出盤子，去掉薑片，淋上蒸魚豉油，另起鍋，燒少許食用油，澆在魚身上灑上蔥絲即可。
1、主料：羅非魚1條。
2、輔料：油1勺、料酒1勺、蒸魚豉油1勺、生抽1勺、蔥姜適量、鹽1勺。
3、做法：
（1）羅非魚改刀，倒入一勺料酒去腥。
（2）一勺鹽調味。
（3）放上蔥薑絲，醃製半個小時入味。
（4）擠上幾滴檸檬汁，可以更好的去腥。
（5）上鍋蒸10分鐘，把蔥薑絲去掉。
（6）倒入一勺蒸魚豉油。
（7）重新放上蔥薑絲。
（8）澆上一勺熱油即可。
1、大部分人在蒸制羅非魚的時候有腥味，很有可能是沒有做好醃製工作的緣故，生魚大多都是非常腥的，要是直接下鍋蒸的話會非常難吃。
2、建議在蒸之前，先將魚清洗乾淨，並且在魚兩面各劃兩刀，然後依次撒上鹽、生粉、料酒等材料進行醃製，接著就可以上鍋蒸了。
3、擔心這樣還是會有腥味殘留的話，我們可以在上鍋之前，在魚肉切開的口子裡面是塞上幾片生薑，這樣在蒸制的過程中薑片也會幫助吸收裡面的魚腥味，還能讓其更加入味。
要想在蒸制羅非魚的時候好吃又沒有腥味，不能直接將它放到蒸鍋裡面蒸制，需要將其清洗乾淨，在魚兩面各劃上幾刀，接著用鹽、生粉、料酒等調料進行醃製，等醃製好後還可以往魚身上塞幾片生薑，這樣就能很好的去除腥味，還能提升其口感了。
羅非魚怎麼蒸好吃
在我們生活中，很多人都非常喜歡吃魚，魚肉肉質鮮美、細膩，營 ...
豬心切開，把裡面的血清洗乾淨，切成薄片，再用清水沖洗乾淨，瀝乾水分放入碗中。
加入適量黑胡椒粉和適量料酒攪拌均勻，料酒可以去腥，醃製10分鐘左右。
青紅辣椒清洗乾淨切成滾刀塊，生薑和蒜頭去皮洗淨切成末。
熱鍋放入適量油燒熱，把姜蒜末放入爆香，把豬心放入爆炒至變色，加入適量鹽和適量蠔油翻炒至入味 ...
1、味道不同：
新鮮的桔皮辛味和苦味較重，蒸制過後苦澀感下降，原香味也有所下降，但口感要更顯溫和，曬乾的陳皮原香味純正，它將桔皮的辛苦味保留了下來，同時也讓它的本香味最大限度的得到保留，而且越陳越香，陳化時會會慢慢的淡化它的苦味。用來泡茶喝，蒸過的陳皮明顯要淡雅些，而不蒸的要濃郁些。
2、品質不同 ...
1、新鮮的桔皮辛味和苦味較重，蒸制過後苦澀感下降，原香味也有所下降，但口感要更顯溫和，曬乾的陳皮原香味純正，它將桔皮的辛苦味保留了下來，同時也讓香味最大限度的得到保留，而且越陳越香，陳化時會慢慢的淡化苦味。用來泡茶喝，蒸過的陳皮明顯要淡雅些，而不蒸的要更濃郁。
2、新鮮的桔皮含有揮發油性物質，在蒸制的 ...
1、塗抹乾粉：蒸魚的時候，將乾粉均勻地塗抹在魚身上，在蒸魚的過程中千萬不要揭開鍋蓋哦~一般蒸10分鐘左右，如果魚很大，可以適當延長時間。啤酒醃浸：很多人家中常備啤酒，殊不知啤酒在蒸魚時去腥也有妙用。清蒸腥味較大的魚，可以提前用啤酒浸泡15分鐘左右，不僅去腥，而且還會有一種螃蟹味。
2、加雞油：清蒸魚的 ...
1、塗抹乾粉：蒸魚的時候，將乾粉均勻地塗抹在魚身上，在蒸魚的過程中千萬不要揭開鍋蓋哦~一般蒸10分鐘左右，如果魚很大，可以適當延長時間。啤酒醃浸：很多人家中常備啤酒，殊不知啤酒在蒸魚時去腥也有妙用。清蒸腥味較大的魚，可以提前用啤酒浸泡15分鐘左右，不僅去腥，而且還會有一種螃蟹味。
2、加雞油：清蒸魚的 ...
一、番茄燉清江魚：清江魚一條、大蔥1顆、姜一塊、八角、香葉、陳皮、蠔油3勺、生抽4勺、料酒2湯匙、小西紅柿15-20顆、香菜2顆、辣椒5顆。
魚切0.5～1公分厚的片。鍋中放油燒熱，放姜、蔥、八角、香葉、桂皮、辣椒炒香，放魚煎1分鐘，無需翻炒。
然後放生抽、蠔油、料酒，不需要放鹽，因為生抽耗油都是 ...