鳳香型白酒都有哪些

　　西鳳酒、董酒、景芝、白乾等。

　　鳳香型以陝西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表：這種香型的白酒，以高粱為原料，是以大麥和豌豆製成的中溫人曲或麩曲和酵母為糖比發酵劑，採用續餷配料，土窖發酵（窖齡不超過一年），酒海容器貯存等釀造工藝釀製而成。其主體香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質特點為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調。尾淨悠長。即清而不淡，濃而不釅，融清香、濃香優點於一體。

　　1、茅臺酒，獨產於中國貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮，中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒 茅五劍之一，也是大麴醬香型白酒的鼻祖，更是中國的國酒，至今已有800多年的歷史；

　　2、郎酒，擁有百年曆史的中國白酒知名品牌，是我國名酒園中的一株新秀，1979年評為全國優質酒，1984年在第四屆全國名酒評比中，郎酒以醬香濃郁，醇厚淨爽，幽雅細膩，回甜味長的獨特香型和風味而聞名全國；

　　3、國臺酒，是國臺酒業集團下的一款酒。國臺酒業集團，是我國現代中藥領軍企業——天士力集團於1999年在茅臺鎮收購一家老字號酒廠的基礎上，累計斥資十億元、歷經十餘年精心打造的現代化大型醬香白酒企業。

　　鳳香型白酒和濃香型的區別如下：

　　1、濃香型白酒就是以己酸乙酯為主的複合香味，鳳香型白酒以乳酸乙酯、己酸乙酯、乙酸乙酯形成的複合香；

　　2、鳳香型最早提出來是80年代，主體香介於濃香、清香之間，鳳香型白酒代表就是西鳳酒；

　　3、濃香型白酒以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒，酒質無色透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的複合香味。