鴛鴦雞的做法，只羨鴛鴦不羨仙

　　鴛鴦雞是徐州傳統的名菜，屬於蘇菜系。此菜酥香、醇厚、色澤豔麗、造型優美，寓意深長，形如鴛鴦，味具兩格，滋香味濃。古時人們認為鴛鴦偶居不離，恩愛異常，故稱“匹鳥”。盧照雲詩歌雲∶“得成比翼何辭死，願做鴛鴦不美仙”。本期飲食文化，教你製作美味的鴛鴦雞。

　　食材：

　　主料：當年母雞2支（各重700克）。

　　配料：豬肉餡200克、薏米餡150克、香菇4個、火腿4片、山植糕3片、菜心4棵。

　　調料：蔥鹽汁100克、鹽2克、醬油20克、料酒10克、香油20克、飴糖30克、原湯600克、花生油2000克（約耗60克）、澱粉10克。

　　做法：

　　1、先將雞宰殺退毛後，作整雞去骨，兩隻雞分別用蔥鹽汁（各50克）抹於內壁，隨即翻皮朝外整形稍漬。把兩翅膀分別從頭下刀口處插進，通向食管內嘴裡，分左右成口銜雙翅（謂之龍吐須）待用。

　　2、把豬肉餡從刀口處填進一隻雞的腹腔內，慧米餡填入另一隻雞腹內，分別用竹籤別起。兩隻雞同時入開水中焯過，至皮肉收縮出鍋，把其中一隻雞抹上飴糖，過油呈桔紅色，裝入盛器中，加入原湯300克和醬油，放入籠中蒸至酥爛，再把另一隻雞裝入盛器中，加入原湯、鹽，放入籠中蒸至酥爛。

　　3、將蒸好的紅、白兩隻雞的原湯窪出，各自另放，把雞並排放入大平盤中，抽掉竹籤，把香菇、菜心分別襯托在雞的身上，待用。

　　4、鍋置旺火，先把白雞原湯倒入鍋中，下水澱粉勾芡，淋香油，擺盤即可。

　　屬狗的人忠誠，為人老實，有遠大的志向，一旦設定了目標就會腳踏實地的去實現，不喜歡變動，追求穩定的生活狀態。在很多人眼裡，選擇屬狗的人當伴侶就等於給自己買了份穩定的保險，生活會一步步往前走，不需要承擔很大的風險，但是，是人就必然會有弱點，今天我們就來看看屬狗的感情弱點是什麼？

　　1.不問緣由的幫助別人

　　樂於助人原本是一件美德，但是如果不問別人需不需要就自作主張的去替別人做事，有時候並不會得到對方的感謝，有可能只會弄巧成拙。屬狗的人就是這樣，有時候會站在自己的角度想要幫助身邊的人，但是卻不一定是對方想要的，正所謂好心辦壞事，說的就是屬狗人啦！

　　2.說話愛兜圈子，心思深

　　屬狗的人不善表達自己的情感，說話總是喜歡兜圈子。而且做決定不夠果斷，總是考慮這個考慮那個，心思太深了。自己喜歡一個人也不會說出來，想對一個人好也不會表達。而且戀人有時候想製造點浪漫或者給屬狗的人一個驚喜，屬狗的人就會不斷的想，是不是對方有什麼事情要自己乾等等，和這樣的屬狗人在一起，生活缺少情趣。

　　3.對待愛情太冷靜

　　很多人在愛情裡會失去理智，敢愛敢恨，但這都是正常現象，也說明這是真愛啊，只要真心愛一個人才會患得患失，失去理智。但是，屬狗的人面對感情卻顯得有些冷酷，不喜歡戀人粘著自己，也不會刻意製造浪漫，就希望彼此能相互獨立，所以戀愛方面總是失敗，屬狗的人適合直接結婚，不適合戀愛。

　　屬狗的感情弱點是什麼？總是站在自己的角度考慮去幫助別人，說話愛兜圈子，心思深，而且面對愛情太冷靜。如果你想要轟轟烈烈的愛情，就不要找屬狗人，如果你想過穩定的日子，那屬狗人再適合不過了，他們對待婚姻絕對的忠誠。

　　麵粉加入少許鹽用60°溫水和成麵糰，醒30分鐘

　　鍋里加入倆勺甜麵醬一勺豆瓣醬，再加入一勺耗油一勺生抽，炒一分鐘

　　準備自己喜歡的配菜

　　在容器里加入兩勺麵粉適量的油，攪拌成油酥

　　把麵糰擀成薄餅刷上油酥疊起來，邊角注意不要漏油，擀成薄餅

　　在鍋裡熱油，油熱了放入餅用小火煎，把雞蛋打散備用

　　餅翻面後用筷子在邊上挑起倒入雞蛋，煎到兩面金黃色即可