1、鴨子冼淨切成大塊；將鴨肉放入冷水鍋中，大火煮開，待有很多浮沫後撈出鴨肉塊，用溫水沖洗乾淨。
2、山藥去皮切滾刀塊；白果去殼，放在水中浸泡後去掉外面的薄皮；蓮子去心；姜去皮切成大片備用。
3、炒鍋中不用放油，放入鴨塊翻炒，炒至鴨肉的水分收幹，聞著沒有鴨的腥味，關火盛出。
4、炒過的鴨塊和除山藥以外的所有材料放入燉鍋中，倒入水沒過材料，大火煮開，改小火燉約一小時，再放入山藥塊繼續燉半個小時，出鍋前加入鹽調味。
1、鴨子冼淨切成大塊；將鴨肉放入冷水鍋中，大火煮開，待有很多浮沫後撈出鴨肉塊，用溫水沖洗乾淨。
2、山藥去皮切滾刀塊；白果去殼，放在水中浸泡後去掉外面的薄皮；蓮子去心；姜去皮切成大片備用。
3、炒鍋中不用放油，放入鴨塊翻炒，炒至鴨肉的水分收幹，聞著沒有鴨的腥味，關火盛出。
4、炒過的鴨塊和除山藥以外的所有材料放入燉鍋中，倒入水沒過材料，大火煮開，改小火燉約一小時，再放入山藥塊繼續燉半個小時，出鍋前加入鹽調味。
1、主料：鴨血(250克)、粉絲(適量)、油豆腐(50克)、熟鴨肫(適量)、鴨腸(適量)、鴨邊腿 (一個)。
2、準備好所有的食材。
3、粉絲用清水浸泡備用。
4、鴨血入開水鍋中煮上3分鐘撈出過涼備用。
5、熟鴨肫和鴨腸切片，油豆腐切三角片備用。
6、鴨邊腿洗淨用開水焯燙過涼。
7、準備好調味料。
8、免煮鍋內膽倒入適量的清水，放入蔥姜，大料，花椒，香葉，桂皮，陳皮，料酒和鴨邊腿。
9、大火煮開5分鐘關火即可。
1、白菜、胡蘿蔔切片，木耳泡發，蔥、香菜洗淨備用。
2、鍋中倒入適量清水放入鴨架大火燉１０分鐘再中火燉１５分鐘。
3、燉至湯汁發白，放入白菜片、胡蘿蔔片、木耳中火燉五分鐘。
4、放入鹽和味精調味，撒上蔥花和香菜提鮮即可出鍋。
鴨架作用：
1、鴨架中含有大量的蛋白質以及脂肪，且容易被人體吸收，對於兒童以及老人來說，可以快速補充營養物質。
2、鴨架中含有大量的磷酸鈣以及骨膠原，可以使骨頭保持韌性以及堅性，有強身健體的作用。
3、鴨架屬於一種涼性食物，對於肝火旺盛的人來說，可以喝用鴨架熬成的湯，能起到滋補降火作用。