鴨子燒山藥怎麼做才好吃

　　1、準備一口大鍋，將鴨子清洗乾淨過後就可以將鴨子放進鍋內，再加冷水大火燒開。

　　2、水沸騰後將火調小，撇去浮沫，一直煮直到鴨子剛熟但肉質還是很硬的時候撈出鴨子。注意煮過鴨子的湯不要丟棄，後續也會用到。

　　3、將鴨子按個人喜好切成小塊，一般4釐米左右就可以了，這樣鴨子就準備好了。

　　4、起鍋燒油，下入薑片、辣椒圈、豆瓣醬等翻炒均勻，喜歡吃辣的可以再加一些辣椒油，再加入葷油、大蒜和花椒繼續翻炒，有香味後加入鴨子高湯，沸騰後放入鴨肉塊燉煮十分鐘左右，加入鹽、糖、未經等調味料，最後加入啤酒增香。

　　5、這樣鍋底就完成了，把蔥薑蒜花椒等過濾掉，將鍋中食物放入火鍋內，開火煮開就可以吃了，一邊吃鴨肉還可以煮一些配菜，如土豆片、萵苣片、金針菇等。後續鍋中水不夠時加水或者鴨子高湯皆可。

　　材料：五花肉500克、姜20克、蒜頭20克、料酒4ml、蜂蜜適量、油6ml、鹽3g。

　　做法：

　　1、五花肉切成3釐米寬的長條肉，姜、蒜頭切碎，加入料酒、蜂蜜、鹽等拌勻後放入長條五花肉醃半小時後原盤放進冰櫃裡四小時後取出。

　　2、起鍋將豬肉條煎至兩邊金黃色後把醃豬肉的汁倒進鍋內炆90分鐘，期間不必加水，汁干時稍加花凋酒，80分鐘後注意收汁，起鍋後按喜歡的厚薄切片上碟，肉面上淋上原汁即成。

　　1、所有的主料大集合，山藥一根，鴨腿兩個，啤酒一聽，雪梨一個。

　　2、配料：蔥幾根打成結，幹辣椒兩個，八角兩枚，姜一小塊。

　　3、醬油一大勺。

　　4、把鴨腿斬成塊備用。

　　5、鴨腿涼水下鍋焯水。

　　6、水開之後用小火煮幾分鐘，煮出血沫，然後把鴨肉撈出。

　　7、撈出之後在水龍頭底下衝洗乾淨，經冷水激過，鴨肉也會更緊實。

　　8、炒鍋放油，下幹辣椒，蔥，姜?八角爆香，放這些是為了中和一下鴨肉的寒涼。

　　9、配料爆香之後烹入醬油，醬油這時候放入，高溫可以充分的激發醬油的醬香味。

　　10、放入鴨肉翻炒上色。

　　11、鴨肉上色之後加入啤酒，有了啤酒的加入，鴨肉不但味道更香更嫩，而且營養更豐富，倒入啤酒之後蓋上蓋子轉小火燉20分鐘。