1、材料：老鴨半隻(約800克)，豬肚200克，乾貝丁50克，香蔥3棵，生薑1塊。調料：食用油20克，料酒2小匙，胡椒粉少許，精鹽2小匙，味精1小匙。
2、將老鴨宰殺後切塊煮熟，豬肚洗淨切片煮熟。
3、香蔥洗淨切段，生薑洗淨拍松。
4、鍋中倒入油，爆香香蔥段、生薑，倒入煮鴨塊的湯汁，再放入鴨塊、豬肚、乾貝丁慢燉40分鐘。
5、最後加入調味料即可。
1、主料：豬肚、白菜、銀耳、胡蘿蔔。輔料：蔥、姜、料酒、花椒、大料、醋、水澱粉、玉米麵。
2、豬肚內外用鹽揉搓，沖洗乾淨，再用醋揉搓，沖洗乾淨，最後用玉米麵揉搓，沖洗乾淨。
3、將洗淨的豬肚放入鍋中，加蔥、姜、料酒、花椒、大料煮90分鐘。
4、將煮好的豬肚放涼斜切成片。
5、白菜洗淨切片，木耳用溫水泡軟撕成小朵，胡蘿蔔切菱形片。
6、鍋中油熱後，放入蔥、姜、蒜炒香，加入胡蘿蔔、木耳、白菜翻炒一會兒。
7、放入肚片翻炒均勻，加少許老抽上色，加鹽、糖、雞精調味，水澱粉勾芡即可。
牛肚湯的做法：
1、牛肚先洗一次，後用鹽、醋半碗，反覆擦洗，用冷水反覆洗淨。
2、將鮮荷葉墊於沙鍋底，放入牛肚，加水浸沒，旺火燒沸後，中火燒80分鐘，取出牛肚，切成小塊，再次放入沙鍋。
3、加黃酒3匙，茴香、桂皮少許，小火煨2小時，加鹽、姜、胡椒粉少許，繼續煨2—3小時，直至肚爛。
1、青椒去籽，清洗乾淨，切成菱形片。
2、豬肚刀放平，削出薄片，這樣更易入味。
3、鍋中放油，加入花椒粒，煸出香味。
4、加入青椒片，調入適量的醋和白糖，大火翻炒均勻。
5、倒入肚片，調入適量的鹽和生抽，大火翻炒均勻。
6、調入適量的雞精，大火翻炒均勻即可出鍋。 ...
1、將豬肚洗乾淨不乾淨的地方用小刀切除，然後翻過來，澆以熱開水，，剝去黃色的肉皮。
2、把豬肚以粗鹽反覆揉洗乾淨，充份去除腥味和沾液，這一段處理工作要做的完善。
3、把適量的水(約十杯)放入鍋子內.煮沸後新增豬胃，以文火煮二個小時.煮軟時取出.同時用熱水澆豬肚，如此便可做成清脆的材料。
4、選 ...
1、黃瓜切片，辣椒切片。
2、豬肚用麵粉洗搓好後煮2個小時，撈出來切片。
3、鍋放油，加黃瓜片和辣椒炒香，肚片和蔥薑蒜一起下油鍋翻兩下，翻炒幾下放一點糖，加料酒、老抽和鹽，大火翻炒均勻即可。
4、香鮮脆嫩，特有的肚片口感，是一道很好的下飯菜。 ...
1、生豬肚放盆內，加醋鹽反覆搓洗，擇淨油及雜物，然後翻過來，再搓洗以除其粘液及異味。
2、洗淨的豬肚入鍋煮熟，晾涼備用。
3、把熟豬肚片成長8 釐米、寬5 釐米、厚0.5 釐米的坡刀片。
4、炒鍋放旺火上，添入熟豬油，兌入奶湯1000毫升，湯沸，放入肚片燴制。
5、待湯沸汁濃盛入海碗內。
...
1、原料：嫩豆腐250克，熟肥雞脯肉150克，水髮香菇片25克，熟冬筍片25克，清湯750克，熟雞油15克，精鹽5克，料酒2．5克，味精1．5克，蔥薑末各2．5克。
2、將豆腐切成菱形薄片，用開水氽一下，撈出，瀝乾水。雞肉劈成薄片。
3、湯鍋內放入清湯，將筍片、香菇片、豆腐片、雞肉片放入鍋內，下精 ...
1、燕麥片一碗，西紅柿一個，幹木耳幾朵，兒菜幾小棵，雞蛋一個。
2、幹木耳洗淨泡發後撕成小朵，西紅柿洗淨切塊，兒菜洗淨切片，雞蛋打散成蛋液。
3、鍋燒熱倒少許油，下蔥花爆香，下西紅柿塊翻炒至出湯。
4、倒入木耳略炒幾下，倒入熱水。
5、水開後，倒入兒菜片，煮1－2分鐘。
6、將蛋液徐徐 ...
1、用料：鮮蝦、紫菜、澱粉、香菜、小蔥。
2、在蝦的後背劃上一刀，取蝦線，用牙籤一挑就出來了。
3、後把蝦再往中間切，不切斷蝦就行。
4、準備好澱粉，什麼澱粉都行。
5、把蝦兩邊都沾上澱粉。
6、然後用擀麵杖慢慢的把蝦敲成片。
7、鍋裡接水，等水燒開以後把敲好的蝦放到水裡，蝦很容易 ...