鴨掌有啥營養價值

　　1、鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。

　　2、每100克鴨掌中含有碳水化合物6.20克，蛋白質26.90克，維生素A11.00微克，鉀28.00毫克，鈉61.10毫克，可謂營養豐富，能提供身體所需的各種營養。在我們享受美味的同時，補充更多的能量。

　　3、鴨掌具有溫中益氣、填精補髓、活血調經。質量好的鴨掌肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；質地緊密，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果鴨掌發暗沒有光澤，表面發黏，則表明鴨掌存放時間過久，不宜選購。

　　紫蒿：又名過道菜、神菜、燈籠菜等，與麥子同生，冬季和初春最嫩，到麥子拔節後便成熟長成燈籠形開白花。

　　1、紫蒿可以蒸食、炒食、涼拌、做湯、拌餡，風味頗佳，紫蒿具有排毒養顏、壯陽滋陰補氣等功效。

　　2、紫蒿可以入藥，作“艾”的代用品，有消炎、止血作用。

　　1、墨魚汁指的是烏魚噴出的一種黑色的液體，主要成分是黑色素。裡面還有大量的多糖-肽複合物，這種墨魚汁有很強的抗腫瘤作用。

　　2、適量的食用一些墨魚汁，可以有效的增強人體的免疫力，在一定程度上起到抗病能力。

　　3、而且墨魚汁裡面的蛋白質含量比較高，能夠為新陳代謝提供能量。可以有效的促進食慾，促進腸道的蠕動，從而改善便秘現象。