1、和啤酒燒好吃。
2、鴨子剁塊，洗淨血水，上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。
3、鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、薑片炸鍋，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。
4、倒入整瓶啤酒，一點點醋蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇、青椒切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃，然後換小火慢燉。
5、湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火，土豆半熟時放鹽，三分鐘後換大火，放青椒，加一點色拉油，放適當醬油，翻炒至收湯，放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。
1、主料：300g皇帝魚。適量油，適量鹽，適量醬油，適量醋，適量姜，適量蒜苗。
2、魚洗淨切塊，蒜和姜切好備用。
3、鍋內油燒熱後加入魚煎。
4、加入切好的薑絲去腥。
5、煎至兩面金黃時加入醬油和料酒。
6、加入蒜苗和鹽翻炒均勻。
7、出鍋即可享用了。
臭桂魚怎麼燒好吃？當然是紅燒呀，加上糖、醋、蔥、姜一起調味，雖然聞起來臭，吃起來可是很香的哦~
先把臭桂魚洗淨去鱗，放到盤子裡備用。
將鍋燒熱油後，把臭桂魚放入鍋裡煎（兩面都煎）。
再放入切好的蔥姜，再煎。
再放入糖、水和老抽煎。
蓋上蓋子燜半小時。
燜好後再煎一會兒就可以出鍋了。
盛出來後可以放一些蒜和紅椒。一盤聞著臭吃著香的臭桂魚就做好了，慢慢享用吧。
主料：蝦或花蓋蟹700g。
輔料：精鹽適量，清水適量。
步驟：
1、買來的蝦或螃蟹倒入水多洗幾遍，最好用筷子翻。
2、把蝦或蟹鉗上的皮套解下來再洗一遍。
3、鍋裡倒入少量水燒開放精鹽，小調料勺放兩勺。
4、把蝦或螃蟹一隻只下入開水中，蓋上鍋蓋。適時翻動下。
5、待蝦或螃蟹全身通 ...
用料：寄居蟹1200克、辣豆豉40毫升、料酒30毫升、水25毫升、醬油15毫升、姜一個、蒜一個。
做法：
1、將寄居蟹反覆清洗三次，撈出瀝水備用；
2、姜蒜切片備用；
3、熱鍋爆香姜蒜後倒入寄居蟹翻炒1分鐘；
4、沿鍋邊倒入15毫升料酒，放入豆豉翻勻；
5、倒入25毫升水，蓋上蓋子 ...
主料：
刺渭肉200克，筍片50克，黃爪50克，水發木耳50克。
調料：
料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、薑片、溼澱粉、胡椒粉、花 椒水、豬油。
製法：
1、將刺蝟肉洗淨切片。黃瓜去瓤洗淨切片。水發木耳去雜洗淨撕小片；
2、油鍋燒熱後，投入蔥姜煸香，放入刺蝟肉煸炒，加入醬油、料酒、花 ...
牛腱子的做法：
1、 牛肉洗淨，用清水浸泡1小時，中間換一次水；
2、 鍋中加足量的水，放入牛肉煮開後繼續煮5分鐘左右，至血水全部析出；
3、 將牛肉撈出用清水沖洗掉表面的浮沫；
4、 再次入沸水鍋煮3-5分鐘撈出，用清水沖洗，反覆3-4次；
5、 調料用溫水浸泡去除香料中的苦味；
...
鴨肉可以和竹筍、番茄、辣椒、酸筍、苦瓜、洋蔥、子姜等一起炒，以鴨肉與子姜為例做法如下：
原料：鴨肉500克、新鮮子姜300克；
配料：青紅椒、蔥、蒜、食用油、鹽、糖、料酒、味精均適量；
步驟：
1、將鴨肉洗淨，切成片；
2、新鮮子姜、青紅椒全部洗淨，子薑切片；
3、將青紅椒切成馬蹄 ...
鵝肉和鴨肉各有千秋。
鴨肉是一種美味佳餚，適於滋補，是各種美味名菜的主要原料，古人云，鴨肉美，就連家雞都喜食之。鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻，十分美味。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，補充人體所需的多種營養物質。鵝渾身是寶，鵝翅、鵝蹼、鵝舌、鵝腸、鵝肫是餐桌上的美味佳 ...
蘑菇與豬肉搭配做餡比較好吃。
材料：鮮肉餡300克、蘑菇500克、蔥花10克、調味料鹽、味精、油。
步驟：
1、先將蘑菇用水洗淨，氽燙後撈起。
2、放冷水中冷卻。
3、將已冷卻的蘑菇切粒，加入蔥花及調味料，再與肉餡拌勻。
4、蘑菇與蔥花鮮肉餡拌勻做成餡心。
5、燙好後撈起瀝乾水 ...