牛腱子的做法：
1、 牛肉洗淨，用清水浸泡1小時，中間換一次水；
2、 鍋中加足量的水，放入牛肉煮開後繼續煮5分鐘左右，至血水全部析出；
3、 將牛肉撈出用清水沖洗掉表面的浮沫；
4、 再次入沸水鍋煮3-5分鐘撈出，用清水沖洗，反覆3-4次；
5、 調料用溫水浸泡去除香料中的苦味；
6、 鍋中倒入清水，放入蔥薑片、調料盒煮制；
7、 大火煮開後放入牛肉調入鹽；
8、 加白糖和2勺生抽，繼續煮15-20分鐘；
9、 轉至小火加蓋子燜煮1小時，關火浸2小時以上；
10、 取出用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏，食用時取出切片即可。
主料：牛腱子肉1000克。
調味料：料酒，生薑，八角，花椒，豆蔻，桂皮，香葉，山奈適量。
第一步是焯水，取一個大鍋，放入大約3公斤水，大火燒開後，把牛肉放進去，繼續加熱等水再次沸騰後再煮3分鐘，然後把牛肉撈出來，洗掉表面的血沫，放在一邊備用。
第二步是取一隻20釐米的深鍋，放入草果、肉豆蔻、香葉、幹辣椒、花椒、薑片、蔥段、八角、小茴香和紅糖，再加入大約15克植物油，大火加熱，同時不斷翻炒。
在鍋裡倒入大約200克沸水，把牛肉放進去，輕輕攪拌，讓牛肉和香辛料充分接觸。
然後再加入大約450克沸水，將牛肉大致淹沒。
再加入130克老抽和50克料酒，大火煮開。
第三步，把鍋蓋蓋上，把鍋子轉移到小火上面，慢慢燉上1.5至2個小時。燉的時間取決於個人對口味的偏好，如果喜歡牛肉裡面筋腱比較有咬頭，燉的時間可以稍短，如果喜歡筋腱口。
1、主料：300g皇帝魚。適量油，適量鹽，適量醬油，適量醋，適量姜，適量蒜苗。
2、魚洗淨切塊，蒜和姜切好備用。
3、鍋內油燒熱後加入魚煎。
4、加入切好的薑絲去腥。
5、煎至兩面金黃時加入醬油和料酒。
6、加入蒜苗和鹽翻炒均勻。
7、出鍋即可享用了。
臭桂魚怎麼燒好吃？當然是紅燒呀，加上糖、醋、蔥、姜一起調味，雖然聞起來臭，吃起來可是很香的哦~
先把臭桂魚洗淨去鱗，放到盤子裡備用。
將鍋燒熱油後，把臭桂魚放入鍋裡煎（兩面都煎）。
再放入切好的蔥姜，再煎。
再放入糖、水和老抽煎。
蓋上蓋子燜半小時。
燜好後再煎一會兒就可以出鍋了。 ...
用料：寄居蟹1200克、辣豆豉40毫升、料酒30毫升、水25毫升、醬油15毫升、姜一個、蒜一個。
做法：
1、將寄居蟹反覆清洗三次，撈出瀝水備用；
2、姜蒜切片備用；
3、熱鍋爆香姜蒜後倒入寄居蟹翻炒1分鐘；
4、沿鍋邊倒入15毫升料酒，放入豆豉翻勻；
5、倒入25毫升水，蓋上蓋子 ...
主料：
刺渭肉200克，筍片50克，黃爪50克，水發木耳50克。
調料：
料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、薑片、溼澱粉、胡椒粉、花 椒水、豬油。
製法：
1、將刺蝟肉洗淨切片。黃瓜去瓤洗淨切片。水發木耳去雜洗淨撕小片；
2、油鍋燒熱後，投入蔥姜煸香，放入刺蝟肉煸炒，加入醬油、料酒、花 ...
1、材料：牛腱子1000g，菜籽油適量，豆瓣2勺，姜25g，花椒10g，山奈適量，醬油2勺，料酒2勺，白糖1勺，番茄1個，雞精1勺，小蔥適量，蒜25g，幹辣椒10g，八角適量，桂皮適量，香葉適量，草果適量，香菜適量。
2、先將牛腱子洗淨放入清水中煮開，逼出血泡子，撈出再用清水沖洗乾淨。
3、將氽過 ...
1、和啤酒燒好吃。
2、鴨子剁塊，洗淨血水，上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。
3、鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、薑片炸鍋，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。
4、倒入整瓶啤酒，一點點醋蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇、青椒切塊，土豆塊可以大一些，備用） ...
今天跟大家一起分享一下這個秘製滷牛腱子肉的做法，希望大家能享受到這道美食所帶來的美味，一起來看看吧。
方法/步驟
1準備牛腱子肉300克，八角十克，香葉十克，花椒20克，水1000毫升，蒜十克，姜十克，老抽20毫升，生抽50毫升，糖30克，料酒50克，雞精十克，鹽30克。
2薑切片，蒜切片，牛 ...
1、牛肉切絲，加雞蛋上攪打，再加鹽碼味，用水澱粉攪拌均勻，芹菜洗淨切條，胡蘿蔔切絲；
2、鍋中燒油，將牛肉絲下鍋滑熟撈出，控油備用；
3、鍋中燒油，炒香蔥姜，轉小火炒豆瓣，再將胡蘿蔔絲、芹菜絲下鍋；
4、胡蘿蔔絲炒軟後，將肉絲倒回鍋中，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，翻勻即可。 ...