1、食材：臘鴨腿2只，胡蘿蔔3個，桂皮、八角適量、姜、蒜少量、醋適量。
2、將臘鴨腿浸泡半小時以上後，清洗乾淨並瀝乾水分，再切成小塊備用。
3、胡蘿蔔去蒂去根後，刮皮切塊備用。
4、姜、蒜洗乾淨後切成末備用。
5、開中火，鍋坐火上後，放少量油潤下鍋，放入鴨肉後，火力可適當調大。
6、翻炒出油後，倒入切好的薑末、蒜末，再倒入適量食醋（壓壓腥味）後，用鍋鏟翻炒均勻。
7、臘鴨肉炒出香味後，倒入半鍋涼水後，蓋上鍋蓋，開大火燜煮20-30分鐘。
8、臘鴨腿煮得差不多後，再放入切好的胡蘿蔔，用鍋鏟攪勻浸沒於湯中，蓋蓋再煮10分鐘左右。
9、待胡蘿蔔煮軟後，可選擇放點雞精，嚐嚐味道後就可以關火出鍋啦。
第一、 鴨腿買回來之後清洗乾淨，燒開一鍋水，把鴨腿放進開水裡面焯一下，鴨腿變色出現血沫的時候撈出來清雄乾淨。
第二、 切一些生薑片，稍微多一些，做鴨腿的時候加上生薑片能夠去掉腥氣。準備一些蔥段、大蒜瓣、八角。
第三、 電飯鍋或者電飯煲刷洗乾淨，把蔥薑蒜八角放進去，然後把鴨腿放進去，最後倒一些白糖、食鹽、生抽和料酒，按下蒸煮健就不用管了。
第四、 大概十五分鐘左右，電飯煲就會進入保溫狀態，這個時候鴨腿已經做好了。
用料：苦瓜兩根、臘鴨腿兩個、花生油50克、鹽1克、生抽30克、料酒30克、大蒜籽半個、幹辣椒3個。
1、食材準備。
2、用熱水把臘鴨腿洗淨，然後下鍋焯水，撈起再衝洗一遍，控幹水份。
3、把苦瓜去皮去瓤洗淨切塊，大蒜籽去皮洗淨切粒；幹辣椒洗淨切段。
4、起油鍋，放入大蒜籽和幹辣椒煸香，接著放入臘鴨腿炒一會。
5、淋入生抽和料酒炒勻。
6、倒入適量清水燒開後，放入苦瓜煮十分鐘左右。
7、撒入鹽，收幹湯汁後，即可出鍋享用。
1、鴨腿自然解凍洗淨備用；
2、剁成塊狀；
3、入鍋焯水；
4、焯好後沖洗乾淨瀝乾水盛盤；
5、芹菜洗淨切段；
6、蔥薑蒜，花椒，大料，辣椒備用；
7、炒鍋油熱放入白糖適量；
8、待糖起黃沫快要散去時倒入鴨腿上色；
9、然後放入蒜，黃酒翻炒去腥；
10、再放入生抽，蔥姜 ...
蒸鹹鴨腿原料：鹹鴨腿2個、小蔥2根、姜幾片。
蒸鹹鴨腿做法：
1、鹹鴨腿沖洗乾淨後，剁成塊放入稍淺點的盤子中；
2、放上幾片薑片，倒入少許點料酒；
3、電飯鍋中放適量的冷水，把盤子裡的鹹鴨腿隔水蒸40分鐘；
4、當用筷子可以輕易的戳進鴨腿時，就可以將鴨腿取出；
5、取出蒸好的鹹鴨腿 ...
1、用料：鴨腿 兩隻、土豆 一個、老抽 2勺、料酒 1勺、鹽 適量、糖 半勺、薑片5片左右、蔥 少許、八角 3個、幹辣椒 1個、水或者啤酒 適量。
2、做法：
（1）鴨腿剁成塊，土豆切成塊。
（2）鍋就油燒熱放入鴨塊煸炒出油加調料（老抽，料酒，鹽，糖，薑片，蔥，八角，幹辣椒）繼續炒上色加水或者 ...
1、食材準備：苦瓜兩根、臘鴨腿兩個、花生油50克、鹽1克、生抽30克、料酒30克、大蒜籽半個、幹辣椒3個。
2、用熱水把臘鴨腿洗淨，然後下鍋焯水，撈起再衝洗一遍，控幹水份。
3、把苦瓜去皮去瓤洗淨切塊，大蒜籽去皮洗淨切粒；幹辣椒洗淨切段。
4、起油鍋，放入大蒜籽和幹辣椒煸香，接著放入臘鴨腿炒一 ...
1、鴨腿買回來之後清洗乾淨，燒開一鍋水，把鴨腿放進開水裡面焯一下，鴨腿變色出現血沫的時候撈出來清雄乾淨。
2、切一些生薑片，稍微多一些，做鴨腿的時候加上生薑片能夠去掉腥氣。準備一些蔥段、大蒜瓣、八角。
3、電飯鍋或者電飯煲刷洗乾淨，把蔥薑蒜八角放進去，然後把鴨腿放進去，最後倒一些白糖、食鹽、生抽和 ...
1、用料：鴨腿兩隻、土豆一個、老抽2勺、料酒1勺、鹽適量、糖半勺、薑片5片左右、蔥少許、八角3個、幹辣椒1個、水或者啤酒適量。
2、做法：
（1）鴨腿剁成塊，土豆切成塊。
（2）鍋就油燒熱放入鴨塊煸炒出油加調料（老抽，料酒，鹽，糖，薑片，蔥，八角，幹辣椒）繼續炒上色加水或者啤酒漫過鴨塊大火燒開 ...
1、要使鴨腿不腥，在煮之前的處理方法比較重要，鴨腿在洗淨後，要用調料醃製十分鐘，調料如下：鹽、糖、油、生粉適量，再加入白米酒或紹酒適量，半隻鴨大約一湯匙就可以了。
2、如果是冰凍的鴨腿，先用水化冰，一定要完全解凍後才醃製，其方法同上。 ...