1、新鮮鴨蛋要放入冰箱儲存。鴨蛋放入冰箱要大頭朝上,小頭朝下,這樣使蛋黃上浮後帖在氣室下面,可防止微生物侵入蛋黃,保證鴨蛋的質量。
2、草木灰保鮮法,選擇乾燥、新鮮、沒受過潮的柴草灰或爐灰,在備好的容器底層鋪上一層約13釐米厚的草木灰,然後一層蛋一層灰蓋好,最上面一層灰蓋厚一點。將容器放在通風乾燥處,每月檢查1次,可儲存1年而不變質。
1、新鮮鴨蛋要放入冰箱儲存。鴨蛋放入冰箱要大頭朝上,小頭朝下,這樣使蛋黃上浮後帖在氣室下面,可防止微生物侵入蛋黃,保證鴨蛋的質量。
2、草木灰保鮮法,選擇乾燥、新鮮、沒受過潮的柴草灰或爐灰,在備好的容器底層鋪上一層約13釐米厚的草木灰,然後一層蛋一層灰蓋好,最上面一層灰蓋厚一點。將容器放在通風乾燥處,每月檢查1次,可儲存1年而不變質。
1、清蒸鮑魚。清蒸鮑魚保持了鮑魚的原汁原味,與薑汁同食口味更佳。首先把姜切絲、蒜切末、蔥和小紅辣椒切粒。將鮑魚洗淨切花刀,表面抹上一層鹽,放上薑絲和一半的蒜末。接著就可以把鮑魚擺好放入鍋中蒸,出鍋後撒上蔥絲,倒上適量的醬油。最後將蒜末和小紅辣椒爆炒,炒熱後澆在鮑魚上。
2、蒜蓉粉絲蒸鮑魚。將粉絲用溫水泡軟,再用刷子將鮑魚肉和鮑魚殼刷洗乾淨,接著用小刀小心的把鮑魚肉挖出,剪掉鮑魚肉背面的食管和嘴巴,殼內剩餘的內臟記住也要去掉,沖洗乾淨備用,鮑魚肉切好十字紋後放回在可中備用。然後開始開火燒油,放入蒜蓉小炒接著放入生抽、糖、鹽進行翻炒。將鮑魚擺在盤子上放上粉絲,澆上炒好的蒜蓉醬就可以蒸了,蒸好後撒上蔥花、蒜蓉、小米辣,淋上熱油,一道美味的蒜蓉粉絲蒸鮑魚就做好了。
3、紅燒鮑魚。將鮑魚洗淨,交叉劃開鮑魚表面,蔥蒜洗淨切成沫進行備用。燒開水,將鮑魚入水3分鐘,接著熱鍋,放入適量的糖,炒至糖化後再放入切好的蔥姜,加入適量的生抽和醋。最後放入鮑魚進行翻炒,等到鮑魚上色即可擺盤出鍋。
1、把蘑菇先放在清水中洗乾淨,放入鍋中焯水3分鐘後過涼水,然後擠幹水分。
2、在小碗中放入一些蒜蓉醬、耗油、食鹽、白糖以及少量清水攪拌均勻。
3、熱鍋入油後炒香蔥,姜,蒜,倒入蘑菇翻炒至顏色微黃,再倒入調好的醬,翻炒均勻,撒上蔥花即可出鍋。