鴨蛋怎麼弄才好吃

　　1、鴨蛋充分打散，加一大勺蠔油，少許料酒，香蔥末攪拌均勻。

　　2、眾所周知，鴨蛋炒出來的口感容易發硬，不過一小勺清水就可以解決這問題，蛋打好之後加入清水打勻，這樣炒出來的鴨蛋保證嫩嫩的。

　　3、鍋裡倒比炒菜略多的油，燒熱，然後倒雞蛋液混合物下去翻炒均勻，等雞蛋顆顆定型就馬上出鍋。

　　１、食材準備：雞腿４只、土豆１個、雞蛋１個、生薑１塊、糯米粉半杯、低筋麵粉半杯、蔥１段、鹽２茶匙、咖哩粉２茶匙、辣椒粉２茶匙。

　　２、雞腿一切２，用蔥段，薑片，鹽１茶匙，咖哩粉辣椒粉各１茶匙醃製２小時。

　　３、上鍋蒸２０分鐘，土豆切片一起蒸。

　　４、土豆碾碎成泥和雞蛋一起打散成糊。雞腿一個個掛上雞蛋土豆糊。

　　５、糯米粉和低筋粉混入１茶匙咖哩粉１茶匙辣椒粉鹽１茶匙。雞腿掛糊後放入粉中滾均勻，靜置１０~３０分鐘。

　　６、入油鍋炸金黃即可。

　　1、豬肉：五公斤、洗淨後切成大拇指大小、備用。

　　2、豬小腸（就是粉腸）：反一面用鹽洗淨、最後用少許醋洗一遍（除腥）在反過來備用。

　　3、作料：辣椒麵、花椒麵自己喜好（多少）、鹽多放點（防止香腸壞掉）白酒四兩、白糖少許、味精少許。

　　4、材料：棉繩、鐵絲圈（腸口大小）針。

　　5、把作料全部放到肉上面，戴上手套，使勁的拌均勻，醃十五分鐘，再用手攪拌一下就可以裝灌了。

　　6、把腸子的一頭用棉繩紮好，把鐵絲圈放在另一頭，裝灌完成用針在腸子上面扎（放氣）。

　　7、最後把裝灌好的香腸用繩子紮成自己喜歡的長短，在掛起來，放在有風的地方吹五六天就可以吃了。